Les vitamines B sont importantes dans la gestion du diabète pour deux raisons. Premièrement, toutes les vitamines B participent aux réactions chimiques qui se déroulent dans vos cellules pour récolter l'énergie des graisses, des protéines et des glucides, l'énergie qui alimente tout, des mouvements musculaires à la chaleur corporelle en passant par le transport du glucose de votre intestin grêle dans votre circulation sanguine pendant digestion.
La deuxième raison pour laquelle les vitamines B sont importantes pour la gestion du diabète concerne l'endroit où vous les trouvez et la façon de faire les choix les plus sains. Vous reconnaissez très probablement la thiamine, la riboflavine et la niacine, car un programme d'enrichissement du pain de longue date de la Food and Drug Administration nécessite l'ajout de ces vitamines B aux farines raffinées (blanches) et aux produits de panification.
Pourquoi? Parce que le raffinage des grains entiers en éliminant le son et le germe élimine également les vitamines B naturelles que vous auriez pu obtenir en choisissant des grains entiers en premier lieu. Choisir des aliments riches en glucides comme les céréales est un élément important de la gestion du diabète dans votre alimentation quotidienne, et obtenir des vitamines B naturelles ainsi que vos choix de glucides est l'une des raisons pour lesquelles le choix de grains entiers est si important.
Il existe huit vitamines différentes regroupées dans ce qu'on appelle le complexe de vitamines B - B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9 et B12. Certains que vous connaissez mieux par leurs noms réels - thiamine (B1), riboflavine (B2) et niacine (B3). D'autres, comme la pyridoxine (B6) et la cobalamine (B12), vous êtes plus susceptible de connaître par le nombre.
Le béribéri, une maladie parfois mortelle qui endommage les systèmes nerveux et cardiovasculaire, est causé par une carence en thiamine, vitamine B1. Cette condition a été couramment observée chez les Asiatiques les plus pauvres qui vivaient avec un régime composé de pratiquement rien d'autre que du riz poli. Les expérimentateurs ont finalement découvert que l'ajout du son et du germe, qui contiennent la thiamine, pouvait empêcher le béribéri.
La pellagre, causée par une carence en niacine, vitamine B3, s'est propagée à travers l'Europe après l'introduction du maïs des Amériques comme aliment de base. Les chercheurs ont finalement appris que les Amérindiens et les Mésoaméricains traitaient leur maïs (maïs) avec des alcalis, comme des cendres de bois ou de la chaux, rendant la niacine du maïs disponible pour l'absorption digestive et expliquant pourquoi la pellagre était inconnue parmi les cultures indigènes.
Le tableau répertorie les huit vitamines B, leur fonction et les meilleures sources alimentaires pour obtenir ces nutriments essentiels.
Un examen des vitamines B
| Vitamine et quantité quotidienne | Composé | Fonction | La source |
|---|---|---|---|
| B1 (1–1,5 mg/jour) | Thiamine | Rôle central dans l'extraction de l'énergie des glucides, de la production et du métabolisme cellulaire ADN |
Produits céréaliers complets et céréaliers enrichis, porc, foie |
| B2 (1,1 à 1,3 mg/jour) | Riboflavine | Aide à produire de l'énergie dans les cellules, soutient la croissance cellulaire, aide à réguler le métabolisme |
Foie de boeuf, lait et yaourt, épinards |
| B3 (14-16 mg/jour) | Niacine | Production d'énergie et croissance cellulaire, facilite le métabolisme du glucose et des graisses , aide à la fonction enzymatique |
Poitrine de dinde, beurre de cacahuète, haricots et yogourt |
| B5 (5 mg/jour) | pantothénique | Aide à produire de l'énergie dans les cellules, impliquée dans la synthèse des acides aminés, des acides gras, des neurotransmetteurs et des anticorps |
Yaourt, saumon, patate douce, maïs, œuf, grains entiers |
| B6 (1,3 à 1,7 mg/jour) | Pyridoxine | Aide à synthétiser les acides aminés, aide le système immunitaire, aide à produire de l'hémoglobine, des anticorps et de l'insuline |
Pomme de terre, banane, pois chiches, poisson |
| B7 (30 mg/jour) | Biotine | Aide à produire de l'énergie dans les cellules, régule la synthèse des hormones, rôle clé dans le métabolisme des graisses, des protéines et des glucides |
Oeuf, fromage cottage, arachides, grains entiers |
| B9 (400 mg/jour) | Folate | Fabrique de nouvelles cellules, aide à former l'hémoglobine, réduit le risque de maladie cardiaque , crucial pour le développement du fœtus |
Épinards, haricots, grains entiers, avocat |
| B12 (2,4 mg/jour) | Cobalamine | Fabrique des globules rouges, aide à former une gaine protectrice pour les nerfs, rôle crucial dans la division cellulaire |
Saumon, boeuf, yaourt, crevettes, aucune source végétale |
Il est à noter que les recommandations quotidiennes pour ces vitamines varient entre les hommes et les femmes, et sont généralement significativement plus importantes pendant la grossesse. Le folate est particulièrement important pendant la grossesse pour prévenir les malformations congénitales neurologiques.
Il est également important de souligner que la vitamine B12 n'est fournie par aucune source de nourriture végétale. Cela fait de ce composé crucial un défi à acquérir pour les végétaliens, même dans la petite quantité nécessaire. Les végétariens stricts doivent consommer des aliments enrichis en vitamine B12.
Le rôle constant de vitamines B dans le métabolisme cellulaire et la production d' énergie est liée à leur participation au cycle biochimique qui produit la molécule d'énergie adénosine tripho de la phate (ATP) à partir des glucides, des graisses et des protéines. Les membres de ce groupe de vitamines participent à la formation de la co-enzyme A, NAD, NADP et d'autres participants à ce cycle énergétique, inutile à expliquer en détail, mais absolument essentiel à la vie.
Des recherches récentes se sont concentrées sur la thiamine, la vitamine B1, comme étant particulièrement importante pour la santé du diabète - la thiamine est un élément clé du métabolisme normal des glucides.
Une étude de 2007 ( Déficience en thiamine dans le diabète sucré et impact du remplacement de la thiamine sur le métabolisme du glucose et les maladies vasculaires ) a révélé qu'un échantillon de personnes atteintes de diabète de type 1 et de type 2 présentait des taux sanguins de thiamine inférieurs de 75 % à la normale parce qu'ils excrétaient thiamine dans l'urine à un taux plus élevé que la normale.
Une étude de 2011 ( Haute prévalence d'une faible thiamine plasmatique dans le diabète liée à un marqueur de maladie vasculaire ) a suggéré que le métabolisme des glucides lorsque les niveaux de thiamine sont faibles produit des sous-produits qui peuvent contribuer à de graves complications du diabète, notamment l'accumulation de plaque artérielle et la neuropathie. .
Une petite étude pakistanaise publiée en 2009 ( à haute dose thérapeutique pour les patients thiamine avec di un betes et microalbuminurie ) fonction rénale améliorée au sein d' un groupe avec le diabète de type 2 en ajoutant des suppléments de thiamine à leur régime alimentaire.
Le jury ne sait toujours pas si la supplémentation en thiamine est directement bénéfique pour la santé du diabète et, si oui, à quel niveau. Cependant, il semble clair qu'intégrer beaucoup d'aliments riches en thiamine dans votre alimentation est une stratégie judicieuse. Les produits céréaliers entiers ou enrichis, les viandes maigres (en particulier le porc), le poisson, les noix, les graines et les haricots sont d'excellentes sources alimentaires de thiamine.
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