Les vitamines que vous obtenez à partir de sources végétales sont essentielles pour la croissance, la vitalité et la santé. Ils sont les pierres angulaires d'une bonne digestion, d'une élimination et d'une résistance aux maladies. Voici quelques-uns des meilleurs :
Vitamine A : Idéal pour la vue et la vision nocturne. On le trouve dans une variété de fruits et légumes jaunes et orange, ainsi que dans les légumes verts à feuilles.
Vitamines B : La famille des vitamines B comprend les vitamines B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9 et B12. Les vitamines B ont de nombreuses fonctions, ce qui signifie que votre corps en a besoin en permanence. Ils sont utiles pour gérer le stress, la fatigue, l'anxiété, la nervosité et l'insomnie. Les principales sources de nourriture sont le germe (le composant riche en nutriments des grains) et le son des balles de blé et de riz, et la partie externe des grains entiers.
B12: A un rôle important dans l'aide au système nerveux et aide à l'énergie et à la longévité. C'est l'une des rares vitamines pour lesquelles vous devez prendre des suppléments lorsque vous suivez un régime à base de plantes, car elle n'est pas si abondante dans les aliments à base de plantes.
Les aliments fermentés tels que le tempeh et le miso sont des sources, mais à moins que vous ne les mangiez par camion, vous n'obtenez probablement pas assez de vitamine B12 naturellement, alors assurez-vous de prendre votre supplément de B12.
B9 (folate ou acide folique) : Essentiel aux fonctions corporelles et à la formation des globules rouges. Il est également essentiel pour le développement et le fonctionnement du cerveau. Vous pouvez le trouver en abondance dans les légumes à feuilles vertes, en particulier dans les épinards, le chou frisé et les feuilles de betterave.
Vitamine C : utile au système immunitaire, à la construction du tissu conjonctif et au soutien des surrénales. On le trouve dans les agrumes, le cantaloup, les poivrons, les fraises, le chou, les tomates et les légumes à feuilles vertes.
Vitamine D : Une vitamine essentielle pour le système immunitaire et la santé globale des os. On le trouve principalement dans les aliments d'origine animale, mais n'ayez crainte. C'est la «vitamine du soleil», alors obtenez simplement 15 à 30 minutes de soleil par jour selon votre type de peau, et cela devrait reconstituer vos réserves de vitamine D. Pendant les mois les plus sombres et les plus froids, vous voudrez peut-être envisager de prendre un supplément.
Si vous êtes suffisamment exposé au soleil au printemps et en été, la réserve de vitamine D de votre corps devrait répondre à vos besoins pendant l'hiver, vous n'aurez donc peut-être pas besoin de suppléments.
Vitamine E : Un antioxydant qui est utile pour protéger les cellules de l'oxydation et prévenir le vieillissement et les maladies chroniques. Les meilleures sources sont les céréales, les noix et les graines.
Tant que vous mangez une alimentation équilibrée, colorée et variée, riche en aliments à base de plantes, vous devriez obtenir votre apport quotidien en ces nutriments. Cependant, dans certains cas, une supplémentation supplémentaire peut être requise sous les soins de votre professionnel de la santé.
En règle générale, tant que vous mangez au moins deux à trois portions de grains entiers, plus de quatre portions de légumes verts et deux portions ou plus de fruits colorés chaque jour, vous devriez être plus que sur la bonne voie pour respecter vos doses de vitamines.
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