Vous pouvez probablement trouver plus d'une douzaine de types distincts de vins de cépage de Californie si vous parcourez les étagères d'un bon magasin de vin. Une poignée de vins sont de loin les vins de cépage les plus populaires, les plus disponibles et les plus connus du Golden State :
| Nom du vin | Couleur | Goût |
|---|---|---|
| Chardonnay | blanche | Généralement sec ou assez sec; corsé, à la texture onctueuse; les saveurs peuvent inclure la pomme mûre, les fruits tropicaux, le beurre ou le chêne grillé |
| Sauvignon Blanc | blanche | Assez sec; mi-corsé; arômes et saveurs prononcés pouvant inclure des fruits blancs (poire, pomme), des agrumes, des notes herbacées ou de l'herbe fraîche; généralement pas de caractère boisé |
| Zinfandel blanc | Rose | Mi-doux; texture lisse ; saveurs fruitées telles que baies, melon |
| Cabernet Sauvignon | rouge | Sécher; mi-corsé ou corsé, avec une certaine fermeté de texture; saveurs moyennement intenses pouvant inclure des fruits noirs, des notes d'herbes et du chêne fumé |
| Merlot | rouge | Sécher; mi-corsé ou corsé avec une texture assez douce; saveurs moyennement intenses pouvant inclure prune, feuilles de thé, chocolat |
| Pinot noir | rouge | Sécher; assez corsé, avec une texture soyeuse; arômes et saveurs prononcés généralement de fruits rouges, de fruits noirs, de cerise |
| Syrah/ Chiraz | rouge | Sécher; assez corsé avec une texture lisse; les saveurs comprennent des fruits rouges ou noirs juteux, parfois avec des notes terreuses, épicées ou herbacées |
| Zinfandel | rouge | Sec ou assez sec; mi-corsé ou corsé, parfois avec fermeté de texture; saveurs de baies et d'herbes |
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