Le mode de vie Paléo n'est pas un régime pauvre en glucides mais un régime sain en glucides. Vous commencez à vivre de la manière paléo lorsque vous abandonnez des glucides raffinés malsains et que vous les remplacez par des légumes et des fruits.
Pour comprendre le rôle des glucides dans le fonctionnement de votre corps, vous devez en savoir un peu plus sur le glucose et l'insuline. Les glucides sont la source d'énergie rapide de votre corps. Votre corps transforme tous les glucides - du pain complet aux fleurons de brocoli - en glucose, et votre cerveau et vos cellules utilisent le glucose comme principale source de carburant. Des activités comme lire ce livre, courir un kilomètre ou serrer vos enfants dans vos bras sont toutes rendues possibles par le glucose.
L'insuline est une hormone qui aide votre corps à stocker les graisses pour une utilisation ultérieure de l'énergie. Si vous voulez contrôler l'accumulation et la réduction de la graisse corporelle, vous devez contrôler l'insuline et pour ce faire, vous devez manger les bons types de glucides.
Il est essentiel de savoir quels glucides manger, car les sources que vous choisissez dictent directement votre niveau d'insuline. Lorsque la production d'insuline est sous contrôle, il en résulte une perte de poids et une santé optimale.
Les meilleures sources de glucides sont les fruits et légumes locaux et biologiques. Choisissez des fruits et des légumes non féculents dans toutes les couleurs de l'arc-en-ciel pour couvrir tout le spectre des nutriments. Les fruits de couleur foncée, comme les mûres et les myrtilles, regorgent d'antioxydants, et les légumes très colorés, comme les carottes et le chou frisé, regorgent de vitamines et de minéraux.
Voici quelques délicieux exemples de légumes non féculents :
Asperges
Brocoli
choux de Bruxelles
Choux
Chou-fleur
Aubergine
Oignons
Poivrons
Courge spaghetti
Courge d'été
Tomates
Légumes verts : chou frisé, chou vert, bette à carde, feuilles de moutarde, épinards, etc.
Courgette
Évitez les sources de glucides riches en amidon et en sucre comme les pommes de terre blanches, le riz, le maïs, les pains (y compris les grains entiers), les céréales, les pâtes, les jus de fruits et les sodas. Ces sucres sont instantanément absorbés et affecteront votre taux d'insuline dans le sang en un éclair.
La soupe au bœuf, aux légumes et à l'orge est réconfortante par une journée venteuse. Cette soupe saine contient des protéines de bœuf et des fibres d'orge et de légumes. Ajoutez plus de bouillon si la soupe (ou les restes) devient trop épaisse. Temps de préparation : 15 à 20 minutes Temps de cuisson : 1 1/2 à 1 3/4 heures Rendement : 12 portions 1 […]
Cette trempette végétarienne a une saveur douce et une texture lisse et crémeuse. Avec la salsa ajoutée, cela fonctionne bien comme trempette pour les croustilles de tortilla et pour les morceaux de légumes crus tels que les fleurons de brocoli et de chou-fleur, les bâtonnets de carottes miniatures et les lanières de poivron. Selon ce que vous avez sous la main, vous pouvez garnir la trempette […]
Cette recette d'escalopes de poulet sautées est particulièrement rapide à préparer. Parce que le vinaigre balsamique est si central dans cette recette d'escalopes de poulet, utilisez du vinaigre balsamique qui est le meilleur que vous puissiez acheter. Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Rendement : 4 portions 1/4 tasse d'huile d'olive 4 gousses d'ail 1 1/2 livres d'escalopes de poulet (4 […]
Le poulet grillé arrosé d'une sauce barbecue à base de tomates est un éternel favori aux États-Unis. Assurez-vous d'avoir de la sauce supplémentaire pour servir sur le côté, et n'oubliez pas les serviettes ! Crédit : ©David Bishop Rendement : 4 portions Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 30 à 40 minutes Compteur d'épices : Moyennement épicé 2-1/2 à 3 […]
Ce n'est pas parce que vous incluez une certaine quantité de fer dans votre alimentation que toute cette quantité de fer est disponible pour votre corps. Il y a en fait un petit jeu de tir à la corde sur le fer qui se passe dans votre corps. C'est parce qu'il y a des substances dans les aliments que vous mangez qui améliorent l'absorption du fer […]
Cette recette de risotto utilise du vin blanc en quantités beaucoup plus importantes que la plupart des recettes de risotto, créant une saveur délicieuse qui complète le riz et les légumes. Pour que ce plat reste végétarien, utilisez le bouillon de légumes ou l'eau de votre choix, mais vous pouvez également utiliser du bouillon de volaille, si vous le souhaitez. Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 35 […]
Les noix de macadamia et le chocolat blanc donnent à ce biscuit un bonus extra-sucré. Assurez-vous de bien mélanger les noix et les morceaux de chocolat blanc afin qu'ils soient uniformément répartis. Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 8 minutes Rendement : 3 douzaines 2 tasses de farine tout usage 3/4 cuillère à café de bicarbonate de soude 1/2 cuillère à café de levure chimique 1/2 cuillère à café de sel 1 tasse […]
Alors, quelle est la structure du repas italien traditionnel ? Un dîner italien a en fait cinq composants, ou cours. Tous les repas ne contiennent pas les cinq plats, mais beaucoup le font. Si vous voulez un dîner italien complet à cinq plats, voici les pièces dont vous avez besoin : L'antipasto : Un repas italien traditionnel commence par quelque chose à grignoter, appelé […]
La première étape vers la compréhension des noms de vins français est de réaliser qu'en France, le gouvernement contrôle la façon dont les vins sont nommés et que chaque nom de vin est le reflet de la loi française sur le vin. En théorie, vous pourriez apprendre toutes sortes d'informations sur n'importe quel vin français simplement en recherchant son nom dans les lois françaises. […]
La France produit plus de vin que tout autre pays, sauf quand l'Italie le fait. (Les deux pays sont au coude à coude.) La quantité de vin produite varie d'une année à l'autre, selon la météo. De manière générale, la France produit environ 1,5 milliard de gallons de vin chaque année. Heureusement pour la réputation des vins français, […]
