Il existe différents types de végétariens, selon ce qu'ils mangent. La définition d'un végétarien la plus largement acceptée par les autres végétariens est une personne qui ne mange pas de viande, de poisson ou de volaille. Un végétarien évite systématiquement tous les aliments carnés, ainsi que les sous-produits de la viande, du poisson et de la volaille.
Bien entendu, les régimes végétariens varient dans la mesure où ils excluent les produits d'origine animale :
Semi-végétarien : Quelqu'un qui réduit sa consommation de viande, en général. Un pollo végétarien évite la viande rouge et le poisson mais mange du poulet. Un végétarien pesco pollo évite la viande rouge mais mange du poulet et du poisson.
Ces termes étendent la vraie définition d'un végétarien, et seul le terme semi-végétarien est en fait utilisé avec beaucoup de fréquence.
Lacto ovo végétarien : Un régime lacto ovo végétarien exclut la viande, le poisson et la volaille, mais comprend les produits laitiers et les œufs. La plupart des végétariens aux États-Unis, au Canada et en Europe occidentale entrent dans cette catégorie. Les végétariens lacto ovo mangent des aliments tels que du fromage, de la crème glacée, du yaourt, du lait et des œufs, ainsi que des aliments préparés avec ces ingrédients.
Lacto végétarien : Un régime lacto végétarien exclut la viande, le poisson et la volaille, ainsi que les œufs et tout aliment contenant des œufs. Cependant, un lacto végétarien mangerait des produits laitiers tels que du lait, du yaourt et du fromage.
Végétalien : Techniquement, le terme végétalien fait référence à plus que le seul régime alimentaire. Un végétalien est un végétarien qui évite de manger ou d'utiliser tous les produits d'origine animale, y compris la viande, le poisson, la volaille, les œufs, les produits laitiers, tous les aliments contenant des sous-produits de ces ingrédients, la laine, la soie, le cuir et tous les articles non alimentaires à base de sous-produits animaux. . Vivre un mode de vie végétalien peut impliquer d'éviter le miel.
Une adaptation d'un régime végétarien est un régime d'aliments crus, dans lequel les adhérents mangent un régime qui se compose principalement d'aliments non cuits. Le régime fruitarien se compose uniquement de fruits; les légumes classés botaniquement comme des fruits, tels que les tomates, les aubergines, les courgettes et les avocats ; et les graines et les noix.
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