Un noyau d'aliments constitue un régime à base de plantes. S'assurer que vous les comprenez vraiment est la clé d'une solide connaissance de base sur laquelle vous pouvez continuellement vous appuyer. Vous trouverez tellement d'aliments merveilleux à explorer et à essayer, mais pour l'instant, voici les bases et les aliments à éviter.
La grande question est : « Si je ne mange rien d'un animal, qu'y a-t-il à manger ?
Vous découvrirez toute une gamme de légumes que vous apprendrez probablement à bien connaître en mangeant à base de plantes. Si vous débutez dans ce domaine, vous vous en tiendrez probablement au début aux légumes éprouvés et familiers, car ils se sentiront en sécurité - et c'est d'accord !
Mais au fil du temps, développez-vous dans de nouveaux domaines et ramassez cette courge amusante là-bas ou essayez ce groupe sauvage et feuillu de quelque chose ici. Voici un meilleur point de départ :
Betteraves
Carottes
chou frisé
Persil, basilic et autres herbes
Épinard
Squash
Patates douces
Ahhh, la douce jutosité des fruits frais. Si vous n'aimez pas les fruits, vous devez monter dans ce train, car les fruits sont délicieux ; doux; plein de fibres, de couleurs et de vitamines merveilleuses; et ainsi, tant mieux pour vous. Voici quelques-uns des meilleurs choix pour commencer :
Pommes
Avocat
Bananes
Myrtilles
Noix de coco
Mangue
Poires
Ananas
Framboises
Fraises
Consommer des grains entiers de bonne qualité est un élément sain d'un régime à base de plantes. Ne t'inquiète pas; vous pouvez toujours avoir vos pains et pâtes, mais "entier" est le mot clé ici. Vous ne voulez pas raffiné ou transformé - vous voulez la vraie chose.
Lorsque vous achetez ces articles, assurez-vous que le grain lui-même est le seul ingrédient. Bien qu'il soit possible d'acheter des grains entiers appropriés dans le commerce dans un emballage, assurez-vous de vérifier l'étiquette pour confirmer qu'il s'agit bien d'un grain entier (et seulement d'un grain entier). Voici quelques favoris :
riz brun
Pâtes de riz brun
quinoa
Flocons d'avoine
Pain d'épeautre aux graines germées
Apprendre à aimer les haricots avec un régime à base de plantes est essentiel, car ils sont une excellente source de nourriture, de protéines et de carburant. Il vous faudra peut-être un peu de temps pour vous y habituer, mais ils deviendront bientôt vos amis, surtout lorsque vous découvrirez à quel point il est bon de les manger dans des soupes, des salades, des hamburgers et d'autres supports créatifs. Voici quelques-uns des meilleurs pour commencer :
Haricots noirs
Pois chiches
Haricots rouges
Lentilles
Pois cassés
La plupart des gens aiment une bonne poignée de noix ! Mais le fait de les manger avec un régime à base de plantes est de s'assurer qu'ils ne sont pas salés, non huilés et crus. Tant que vous les appréciez dans leur état naturel, vous pouvez les manger avec modération aux côtés de vos autres merveilleux aliments à base de plantes. Voici les meilleurs pour commencer :
Amandes
Noix de cajou
graines de chia
Graines de lin
Graines de chanvre
Graines de citrouille
Graines de tournesol
Noix
Essayez de grignoter quelques noix ou graines directement ou de les ajouter à des salades ou à d'autres recettes. Et si vous n'arrivez pas à décider lequel vous aimez, mélangez-les tous dans un mélange montagnard !
C'est la catégorie d'aliments qui n'est pas vraiment une catégorie en soi, mais ces aliments font toujours partie du régime à base de plantes. Cela inclut des choses telles que les superaliments exotiques, les légumes de la mer, les condiments et les édulcorants naturels. Voici quelques exemples précis :
Cacao : La forme pure du chocolat
Huile de noix de coco : Huile brute non transformée (et le substitut parfait du beurre)
Miel : Le truc brut, pas le genre dans des bouteilles en plastique en forme d'ours
Sirop d'érable : Encore une fois, le vrai truc — pas de sirop de maïs ici !
Nori : Un légume marin délicieux et nutritif
Tamari : Une sauce soja fermentée polyvalente
Comme vous pouvez l'imaginer, toutes les choses qui ne sont pas des plantes sont interdites ; Cependant, vous pouvez avoir besoin ou vouloir une période de transition pendant laquelle vous vous sevrez de ces aliments un à la fois jusqu'à ce que vous puissiez éviter tout ce qui vient du monde animal, y compris la viande, la volaille, le poisson, les œufs, le lait et autres produits laitiers.
De plus, comme il s'agit d'un mode de vie propre, vous pouvez supprimer la plupart des aliments transformés et frits qui ne servent pas votre corps et votre santé au niveau nutritionnel.
Bien sûr, c'est l'idéal - vous devez trouver votre propre place dans le spectre de l'alimentation à base de plantes et faire ce qui fonctionne pour vous. Souvent, faire quelque chose hors limites vous donne simplement envie de plus, vous devez donc trouver un équilibre entre être dur avec vous-même et être pratique.
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