Vous n'êtes pas cuisinier ? Ne faites presque jamais bouillir d'eau ? Pas de problème car vous n'avez pas besoin d'être un chef cinq étoiles ! L'idée que préparer des aliments entiers est devenue vraiment effrayante, si vous n'êtes pas habitué à le faire. La réalité est que vous pouvez préparer un dîner incroyable en moins de temps et en moins d'étapes que Hamburger Helper.
Vraiment! L'astuce consiste à abandonner l'état d'esprit de la recette et à commencer à apprendre des façons simples de préparer des aliments entiers.
Voici quelques techniques de cuisson simples qui vous font gagner du temps et beaucoup de peine pour préparer un repas exceptionnel avec des tonnes de saveurs.
Griller est une technique de cuisson que la plupart des gens peuvent comprendre. Mais ne vous contentez pas de viandes grillées, ajoutez tous les légumes que vous pouvez saisir. Les légumes grillés offrent une façon simple de cuisiner, surtout si vous avez déjà allumé le gril pour des steaks !
Coupez un assortiment de légumes en cubes de 1 à 2 pouces, arrosez d'huile d'olive, saupoudrez de sel et retournez fréquemment à feu moyen-vif. Vous pouvez les embrocher pour faciliter les grillades (et n'oubliez pas de faire tremper les brochettes en bois ou en bambou dans un peu d'eau pour les empêcher de brûler sur votre gril).
Imaginez jeter un steak ou du saumon sur le gril en même temps que des légumes. Vous avez un repas avec une cuisson minimale et beaucoup de saveur.
La torréfaction est le substitut des grillades d'hiver. S'il fait trop froid pour être grillé, vous pouvez faire rôtir des légumes comme moyen simple. Coupez simplement un assortiment de légumes, ajoutez-y de l'huile d'olive et du sel et faites-les rôtir jusqu'au moment de manger. En plus de couper les légumes, c'est un moyen simple d'associer les légumes à une source de protéines et à des grains entiers.
C'est aussi une excellente façon de cuisiner les viandes. Considérez le rôtissage comme un simple assaisonnement, puis le passage au four. Terminé.
Le pochage ou la cuisson à la vapeur est une façon merveilleuse et rapide de cuisiner des fruits de mer. Si vous avez peur de cuisiner du poisson, cette méthode est le moyen le plus simple de bien faire les choses, car vous faites cuire lentement le poisson afin de pouvoir le vérifier souvent pour la bonne consistance.
Prenez une grande poêle avec couvercle, remplissez le fond avec 1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et de jus de citron - environ un quart de tasse, ou assez pour remplir le fond de la casserole (le vin blanc sec fonctionne également), déposez le poisson, assaisonnez avec du sel et du poivre, ajoutez des herbes comme l'aneth ou le romarin si vous le souhaitez, et faites cuire à couvert à feu moyen-doux.
Cette technique fait cuire lentement le poisson en 5 minutes environ. Continuez à vérifier jusqu'à ce qu'il soit juste cuit.
Les repas à une casserole sur la cuisinière ou dans une mijoteuse sont fabuleux. Les soupes, les ragoûts et les piments fonctionnent tous très bien, mais expérimentez d'autres idées comme le poulet à la cuisson lente et les épices pour la soirée tacos.
Lorsque vous utilisez certaines de ces techniques, pensez à des façons d'utiliser les mêmes aliments plus d'une fois au cours de la semaine. Si vous faites griller du poulet, doublez la quantité à utiliser dans les burritos, les salades et autres plats tout au long de la semaine.
Légumes rôtis ? Assurez-vous de les faire cuire al dente et de les utiliser dans des œufs brouillés, des sandwichs ou avec un grain entier comme le quinoa. Cela facilite la préparation de repas rapides en semaine.
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