Le saumon est l'une des principales sources d'acides gras oméga-3, c'est pourquoi il figure en tête de la liste des fruits de mer bénéfiques.
Au-delà des oméga-3, une portion de 4 onces de saumon contient également vos besoins quotidiens recommandés en vitamine D. La vitamine D est essentielle à l'absorption du calcium pour protéger la santé de vos os ; il aide également à réguler la pression artérielle. Pour encore plus de punch nutritionnel et un goût croquant, gardez la peau dense en oméga-3, surtout si vous avez sélectionné un morceau de saumon de haute qualité et peu contaminant (les toxines se concentrent souvent dans la peau).
Le saumon sauvage et le saumon d'élevage sont relativement faibles en mercure. Si les poissons d'élevage sont nourris avec plus d'aliments végétaux que les poissons, ils ont une teneur en acides gras oméga-3 plus faible. Parfois, le saumon d'élevage contient d'autres toxines, comme les PCB (biphényles polychlorés), mais tous les saumons d'élevage ne sont pas créés égaux. Lorsque vous choisissez du saumon, optez pour le saumon de l'Atlantique d'élevage américain ou le saumon sauvage d'Alaska ou le saumon coho.
Les sardines font partie de ces aliments sur lesquels vous pouvez froisser le nez, même si vous êtes un amateur de poisson. Mais ils sont aussi l'un des aliments les plus nutritifs que vous puissiez manger.
Les sardines sont souvent en conserve, ce qui les préserve (elles sont très périssables), mais si vous pouvez les trouver fraîches, elles sont encore plus nutritives.
Les sardines ne sont pas seulement nutritives; ils sont également durables, dépourvus de toxines et très peu coûteux. Pour lancer le bal sur les façons d'incorporer les sardines dans votre alimentation, essayez de les écraser sur des toasts de blé entier ou des craquelins avec de la moutarde ; ajoutez des sardines fraîches grillées à une salade; ou faites-les cuire avec de la sauce tomate et des légumes.
On pense que le nom « sardine » vient de l'île méditerranéenne de Sardaigne, où ils étaient abondants. Maintenant, ils sont facilement disponibles dans la mer Méditerranée.
Le thon est un poisson populaire en Méditerranée et en Amérique aussi !
Le thon est un poisson très polyvalent, délicieux et nutritif, plein d'acides gras oméga-3, de vitamines B et de sélénium, un minéral qui aide à combattre l'inflammation. De plus, une portion de 3 onces de thon fournit 25 grammes de protéines, ce qui pourrait représenter environ un tiers à la moitié de vos besoins pour toute la journée.
En Amérique, la salade de thon classique est souvent préparée avec une boule de mayonnaise, ajoutant des calories et du gras inutiles à votre plat. Au lieu de cela, essayez la salade de thon méditerranéenne (l'une de mes garnitures de salade verte ou garnitures de sandwich préférées) : du thon mélangé avec de l'huile d'olive, du citron, des olives, des oignons et souvent des artichauts - pas de mayonnaise.
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Le thon est un poisson très polyvalent, délicieux et nutritif, plein d'acides gras oméga-3, de vitamines B et de sélénium, un minéral qui aide à combattre l'inflammation. De plus, une portion de 3 onces de thon fournit 25 grammes de protéines, ce qui pourrait représenter environ un tiers à la moitié de vos besoins pour toute la journée.
En Amérique, la salade de thon classique est souvent préparée avec une boule de mayonnaise, ajoutant des calories et du gras inutiles à votre plat. Au lieu de cela, essayez la salade de thon méditerranéenne (l'une de mes garnitures de salade verte ou garnitures de sandwich préférées) : du thon mélangé avec de l'huile d'olive, du citron, des olives, des oignons et souvent des artichauts - pas de mayonnaise.
Les moules sont un type de palourde. Ils ont beaucoup de muscle, au propre comme au figuré.
La coquille se compose de deux moitiés reliées par un ligament et les muscles internes la maintiennent bien fermée. Pour accéder à la viande à l'intérieur, vous devez soit ouvrir la coquille à l'aide d'un couteau spécial, soit cuire le muscle jusqu'à ce que la coquille s'ouvre.
Les moules et autres bivalves , comme les huîtres, sont respectueux de l'environnement et améliorent la qualité de l'eau en se nourrissant des nutriments contenus dans l'eau.
Vous pouvez sous-estimer l'avantage des moules parce qu'elles sont petites ou parce que vous les connaissez sous le nom de moules frites (servies avec une assiette de frites). Mais une portion de 3 onces ne contient que 70 calories et offre des oméga-3, de la vitamine B12, du sélénium et du folate, ce qui en fait une source précieuse de protéines. Alors évitez les frites et mangez des moules cuites à la vapeur ou cuites dans du vin blanc, du citron et des herbes pour un plat sain et léger.
Les huîtres sont une importante source de nourriture pour les habitants des zones côtières et elles sont considérées comme un mets délicat dans le monde entier.
Les huîtres durent plus longtemps que la plupart des crustacés - jusqu'à quatre semaines hors de l'eau lorsqu'elles sont réfrigérées - et sont généralement servies crues sur la demi-coquille sur de la glace avec du jus de citron, du vinaigre et de la sauce cocktail; parfois ils sont servis sans condiments du tout. Ils peuvent également être cuits.
Si vous avez un système immunitaire faible ou si vous êtes à haut risque de maladie, ne mangez pas d'huîtres crues, car elles peuvent contenir une bactérie qui cause la maladie. Aussi, si vous êtes enceinte, évitez tout poisson cru, qui est plus susceptible que le poisson cuit de contenir des parasites.
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