Lorsque le diabète est impliqué, la seule chose que vous apprenez tout de suite lorsque vous commencez à envisager sérieusement de manger plus sainement, c'est que maman avait raison : mangez vos légumes. Vous entendrez cette déclaration plus souvent et avec plus d'emphase. Manger sainement avec le diabète a deux objectifs clairs : contrôler la glycémie et réduire le risque de maladie cardiaque. Lorsque vous êtes sur la bonne voie, l'amélioration dans un domaine entraîne presque automatiquement des améliorations dans l'autre. Lorsque vous êtes sur la bonne voie, les conséquences sont multipliées.
Alors, qu'est-ce que les légumes? Eh bien, c'est bien plus que les vitamines et les nutriments lorsqu'il s'agit de diabète - c'est aussi une question de volume. Si vous mettez de côté quelques légumes féculents - pommes de terre, maïs et pois - les légumes sont un groupe d'aliments que vous pouvez manger en quantité considérable sans réel souci. Viande, poisson, œufs, fromage et noix – surveillez les graisses riches en calories et les graisses saturées qui augmentent votre risque de maladie cardiaque. Avec les céréales, les fruits, les haricots, les légumes féculents et le lait, soyez prudent avec les glucides, car si vous en faites trop, votre contrôle de la glycémie devient plus délicat. Avec des légumes non féculents, vous pouvez revenir en arrière pendant quelques secondes. C'est vraiment un double bonus : les légumes extraordinairement sains sont les aliments que vous pouvez manger le plus librement.
À première vue, peut-être qu'être un végétarien strict - un végétalien - serait un moyen simple de vous mettre dans un endroit où vous n'auriez plus jamais à vous soucier de ce que vous mangez. Presque tous ceux qui prennent le diabète au sérieux n'ont pas rêvé de ne jamais avoir à penser à la nourriture. Alors, est-ce qu'être végétalien est la réponse ?
Être végétalien n'est pas le Shangri-La des régimes. Ce n'est pas que quelque chose ne va pas dans le choix d'être végétalien - c'est que les végétaliens ont leurs propres soucis uniques, et au moins quelques-uns de sérieux. Vous n'avez besoin que d'une quantité microscopique de vitamine B12 chaque jour, mais il est pratiquement impossible d'en obtenir suffisamment à partir des plantes. Et, une carence peut causer des lésions nerveuses permanentes. Les producteurs d'aliments qui s'adressent aux végétariens enrichissent de manière responsable de nombreux aliments avec de la vitamine B12, mais en tant que végétalien, vous devez toujours vous assurer d'en consommer suffisamment.
Obtenir des protéines adéquates et de qualité peut être difficile pour les végétaliens, tout comme le calcium. Les protéines sont nécessaires à la croissance cellulaire et à la réparation des tissus et le calcium sert non seulement à la construction d'os solides, mais est également intimement impliqué dans les processus métaboliques clés.
Les sources les plus riches de vitamine B12, de protéines de qualité et de calcium proviennent des animaux, mais il ne s'agit pas de prouver que les végétaliens devraient manger de la viande. Il s'agit de prouver que quiconque veut manger sainement, et surtout lorsqu'il s'agit de diabète, doit savoir ce dont il a besoin, savoir le trouver et le faire du mieux qu'il peut.
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