Les avocats ne peuvent être cultivés que dans des climats tropicaux ou méditerranéens et parfois dans des climats plus tempérés comme la Californie.
Les avocats ne sont pas votre fruit typique. Leur saveur n'est pas sucrée ou leur texture croquante. Au lieu de cela, les avocats ont une texture lisse, crémeuse et riche en raison de la présence de graisse, qui est également absente de la plupart des variétés de fruits. Pour cette raison, les avocats ont une place unique dans votre alimentation.
Ils sont souvent ajoutés à la place de la viande pour les plats végétariens. Ils sont une source rare de graisses et de fibres saines pour le cœur. (Les noix et les graines font de même, donc si vous y êtes allergique, les avocats peuvent être un excellent substitut pour vous.)
La plupart des calories que vous consommez avec les avocats proviennent des acides gras polyinsaturés oméga-3 et des acides gras monoinsaturés ( acide oléique, la même graisse que l'huile d'olive). Ces acides gras agissent pour abaisser le « mauvais » cholestérol (LDL) et augmenter le « bon » cholestérol (HDL). Les calories restantes dans les avocats proviennent de fibres saines pour le cœur et anticancéreuses.
Parce qu'ils sont riches en graisses, ils sont riches en calories et en nutriments. Seulement 1 once (ou environ un cinquième d'un avocat moyen) vous donne environ 50 calories, 5 grammes de matières grasses, 3 grammes de fibres et des dizaines de vitamines, minéraux et phytonutriments comme le potassium, les vitamines B, la vitamine C, la vitamine E , et la lutéine, un antioxydant qui protège la santé des yeux et prévient la dégénérescence maculaire.
Non seulement les figues sont traditionnelles dans la cuisine méditerranéenne, mais elles sont de plus en plus demandées dans le monde.
Les figues sont souvent séchées ou conservées dans des confitures, car les figues fraîches sont très délicates et ne se conservent pas longtemps à température ambiante. Ce sont aussi les raisons pour lesquelles les figues ne voyagent pas bien. Parce qu'ils sont si périssables, si vous les achetez frais, conservez-les au réfrigérateur et mangez-les dans quelques jours.
Les figues, qu'elles soient fraîches ou séchées, peuvent être un ajout sucré à n'importe quel régime; ils ajoutent également une touche méditerranéenne aux plats.
Vous ne reconnaissez peut-être le terme mandarine qu'à partir de mandarines en conserve, mais il est probable que vous ayez également consommé une mandarine sous sa forme fraîche.
En Amérique, le type de mandarine le plus répandu est la mandarine, à l'origine exportée de la ville de Tanger au Maroc. La clémentine est une autre variété de mandarine que vous connaissez peut-être. Au cours des dernières décennies, la production de mandarines a considérablement augmenté en Méditerranée dans des endroits comme l'Espagne et l'Italie. (Le terme mandarine s'applique à une large gamme d'agrumes qui ont une peau fine et facile à peler et des segments faciles à manger, avec ou sans pépins.)
Les mandarines sont un excellent aliment à manger en solo. Une seule petite mandarine contient 37 calories et peut contenir 30 pour cent de votre vitamine C et 10 pour cent de vos besoins en vitamine A pour la journée ! Les variétés sans pépins sont un excellent moyen de faire manger des fruits à votre enfant, car elles sont amusantes et faciles à manger. Vous pouvez également essayer de les découper dans des salades, des sautés, des yaourts et des desserts, ou de les inclure dans une marinade ou une farce pour les plats de volaille.
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La Méditerranée cultive environ 95 pour cent des olives du monde , qui sont consommées comme fruit ou pressées pour leur huile.
En raison de leur teneur en matières grasses saines pour le cœur, les olives, comme les avocats, n'ont pas la saveur sucrée que vous attendez de ce qu'on appelle un fruit. Les olives vertes sont cueillies avant d'être mûres et ont donc une saveur plus amère que les olives brunes ou noires, qui restent plus longtemps sur l'arbre. Les olives crues doivent également être séchées dans de la saumure avant d'être consommées, ce qui peut leur donner une saveur salée.
Traditionnellement, les olives sont servies sur la table dans de l'huile d'olive avant un repas, ajoutées en garniture aux cocktails, farcies de fromage, tranchées sur des pizzas et des salades, cuites avec du poisson, etc. Si vous ajoutez des olives à un plat chaud, ajoutez-les à la dernière minute. L'exposition à la chaleur les rend encore plus amères.
Conservez les pots d'olives ouverts dans votre réfrigérateur et suivez la date de péremption indiquée sur le pot pour plus de fraîcheur.
Bien que les grenades soient originaires de Perse et présentées comme le plus ancien fruit comestible connu, les grenadiers ont été cultivés par de nombreux pays méditerranéens et cultivés commercialement dans le monde entier.
Au cours des dernières années, les grenades ont été présentées comme des super aliments en Amérique et pour une bonne raison.
Les grenades sont riches en polyphénols appelés punicalagines, qui sont de puissants antioxydants qui peuvent réduire le cholestérol et la tension artérielle ainsi qu'améliorer la santé artérielle.
Manger une grenade peut sembler intimidant, sans parler du désordre. Après tout, seuls le jus et les graines à l'intérieur de la couche externe dure sont comestibles. Mais leur goût délicieux et leurs bienfaits pour la santé en valent la peine. Le jus de grenade ajoute un colorant alimentaire rouge naturel aux boissons, et les graines peuvent faire un merveilleux ajout aux salades, saupoudrées sur les desserts ou servies avec des olives (associant ainsi des saveurs sucrées et salées).
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