Les graisses sont-elles saines ou malsaines pour les personnes atteintes de diabète ? Vous avez peut-être entendu beaucoup d'informations contradictoires sur la graisse. La graisse a la mauvaise réputation d'être nocive, mais croyez-le ou non, votre corps a besoin de graisse pour fonctionner correctement, et il existe des graisses saines. Nous sommes là pour vous aider à expliquer la différence entre les différents types de graisse. À la fin de cette section, vous comprendrez mieux comment les graisses s'intègrent dans un mode de vie sain avec le diabète.
Les graisses peuvent être le deuxième nutriment le plus important à surveiller par les personnes atteintes de diabète dans leur alimentation, derrière les glucides. La graisse que vous mangez a un effet sur la gestion du poids, ce qui est un objectif pour de nombreuses personnes atteintes de diabète de type 2 et sur la santé cardiovasculaire. Toutes les graisses, quel que soit leur type, sont riches en calories, il est donc important de garder un œil sur la taille des portions lorsque vous mangez des aliments qui contiennent des graisses.
Le type de graisse que vous mangez est plus important que la quantité totale de graisse. Il existe des graisses saines et malsaines. Les graisses saines comprennent les graisses insaturées (à la fois monoinsaturées et polyinsaturées) et les acides gras oméga-3 ; ces graisses ont des propriétés de protection cardiaque. Les complications cardiovasculaires (cœur et vaisseaux sanguins) sont une préoccupation pour les personnes atteintes de diabète; limiter la consommation de graisses saturées et trans – les graisses malsaines – et choisir plutôt des graisses saines est une étape vers la réduction du risque de maladie cardiaque chez les personnes atteintes de diabète.
Les graisses saturées et trans sont connues comme les graisses malsaines. Les graisses saturées augmentent votre taux de cholestérol sanguin, ce qui est un facteur de risque de maladie cardiaque. Les personnes atteintes de diabète courent déjà un risque accru de complications cardiovasculaires, mais vous pouvez aider à protéger votre cœur en mangeant moins de graisses saturées et en remplaçant les sources de graisses saturées et trans de votre alimentation par des graisses saines. Mais la première étape vers ce changement est d'identifier les sources de graisses malsaines. Voici quelques exemples d'aliments contenant des graisses saturées :
Limiter ces aliments peut réduire votre risque de maladie cardiaque. Un objectif général est de viser moins de 10 pour cent de vos calories quotidiennes à provenir de graisses saturées, ce qui représente environ 13 à 22 grammes de graisses saturées par jour en fonction de vos besoins caloriques. Vérifiez auprès de votre fournisseur de soins de santé ou d'un diététiste agréé (RD) ou d'un diététiste-nutritionniste agréé (RDN) si cet objectif vous convient. Lorsque vous achetez des aliments contenant des matières grasses, vérifiez l'étiquette nutritionnelle; les aliments contenant 1 gramme de graisses saturées ou moins sont généralement considérés comme faibles en graisses saturées.
Les graisses trans, également appelées acides gras trans, sont des graisses transformées qui sont créées en transformant des graisses liquides, telles que des huiles végétales, en graisses solides. Il existe des gras trans naturels, mais la plupart des gras trans que vous voyez dans les produits sur le marché sont ajoutés aux aliments pendant la transformation. La principale source de gras trans est l'huile partiellement hydrogénée. Les gras trans se trouvaient dans de nombreux produits, y compris les margarines et les tartinades au beurre et les produits de boulangerie tels que les biscuits, les gâteaux, les biscuits, les pizzas surgelées et les croûtes à tarte. Les gras trans sont retirés de l'approvisionnement alimentaire parce que, en 2015, la Food and Drug Administration des États-Unis a déterminé que les gras trans n'étaient pas « généralement reconnus comme sûrs ». Les fabricants de produits alimentaires ont jusqu'en 2018 pour éliminer complètement les gras trans des aliments. De manière générale, tout le monde devrait éviter les gras trans. Donc,
Les graisses monoinsaturées, les graisses polyinsaturées et les acides gras oméga-3 sont des choix plus sains que les graisses saturées et trans (voir la section précédente). Les graisses monoinsaturées et polyinsaturées sont considérées comme saines car elles ont la capacité de réduire le LDL ou le mauvais cholestérol. C'est une excellente nouvelle pour les personnes atteintes de diabète (et la population en général) car un taux de cholestérol LDL élevé est un facteur de risque de complications cardiovasculaires. Les sources de graisses insaturées comprennent les légumes, les noix et les graines.
Vous trouverez des graisses monoinsaturées dans les aliments suivants :
Les sources de graisses polyinsaturées sont les suivantes :
Les acides gras oméga-3 peuvent améliorer la santé cardiaque en réduisant le risque d'obstruction des artères. Les principales sources d'acides gras oméga-3 sont le poisson et certains aliments végétaux - l'huile de canola, les graines de lin et l'huile de lin, les produits à base de soja et les noix. Les poissons riches en acides gras oméga-3 sont les suivants :
Alors, dégustez quelques portions de poisson (non frit) par semaine pour profiter des bienfaits des acides gras oméga-3 bons pour le cœur !
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