Qui a dit que la nourriture réconfortante ne pouvait pas être saine? Dans cette recette à ventre plat, le fromage cottage remplace une partie du fromage ricotta, ce qui donne à ce plat moins de gras et plus de protéines. Les nouilles à grains entiers remplacent les nouilles blanches pour plus de fibres, et la poitrine de dinde hachée remplace le bœuf haché pour réduire encore plus la teneur en matières grasses !
Faites sauter des champignons, des épinards, de l'huile d'olive, du sel et du poivre pour un plat d'accompagnement rapide et sain, ou associez-le à une salade d'accompagnement pour une dose de légumes-feuilles !
Temps de préparation: 15 min utes
Temps de cuisson : 3 -1/2 heures
Rendement : 6 portions
12 onces de poitrine de dinde hachée
2 tasses de sauce tomate sans sel ajouté
1/2 tasse de fromage cottage faible en gras et en sodium
1/2 tasse de fromage ricotta partiellement écrémé à teneur réduite en sodium
1 oeuf
1/2 cuillère à café d'assaisonnements italiens
3/4 tasse de fromage mozzarella partiellement écrémé à teneur réduite en sodium
8 nouilles de lasagne à grains entiers sans ébullition
Dans une grande poêle, dorer la poitrine de dinde. Après la cuisson, mélanger la dinde avec 1-1/2 tasse de sauce tomate.
Dans un petit bol, mélanger le fromage cottage, le fromage ricotta, l'œuf et les assaisonnements italiens.
Vaporiser une mijoteuse de forme oblongue de 5 pintes d'enduit à cuisson. Placer la 1/2 tasse de sauce tomate restante dans la mijoteuse.
Casser les nouilles de lasagne pour qu'elles s'adaptent au fond de la mijoteuse.
Couche les nouilles avec le mélange de fromage et la sauce à la viande.
Répétez avec les nouilles, le fromage et la sauce à la viande avec deux couches supplémentaires.
Garnir de fromage mozzarella.
Couvrir la mijoteuse et cuire à feu doux pendant 3-1/2 heures.
Par portion : 318 calories (de la graisse 77 ); Gras 9g (Saturés 4g); Cholestérol 87mg; 412 mg de sodium ; Ca r bohydrate 33g (fibres alimentaires 4 g); Protéines 29g.
Il arrive qu'une sauce se sépare après avoir été réchauffée lorsque la répartition des matières grasses, de l'eau, des protéines ou de l'amidon est déséquilibrée. Découvrez pourquoi cela se produit, quelles sauces peuvent être sauvées et comment les réchauffer en toute sécurité.
Découvrez pourquoi les crêpes peuvent être dures, caoutchouteuses ou denses. Apprenez à mélanger la pâte délicatement, à vérifier la teneur en levure, à contrôler la température de la poêle et à réussir une première fournée moelleuse.
Rattrapez le goût d'une soupe trop salée grâce à une dilution judicieuse, un échange de liquide ou l'ajout d'ingrédients non salés. Découvrez ce que les pommes de terre, le citron, le sucre et la crème peuvent – et ne peuvent pas – faire.
Refroidir en toute sécurité une grande casserole de soupe, de ragoût ou d'autres restes : répartissez-la dans des récipients peu profonds, utilisez un bain de glace si nécessaire et réfrigérez rapidement.
Découvrez pourquoi le riz réfrigéré se raffermit, comment lui redonner sa texture et comment refroidir, conserver et réchauffer les restes en toute sécurité jusqu'à 74 °C (165 °F).
Utilisez un endroit légèrement chaud, couvrez la pâte et fiez-vous aux indications visuelles pour aider une petite quantité de pâte à lever dans une cuisine fraîche sans la surchauffer ni la faire trop lever.
Découvrez les différences entre le pochage, le mijotage et l'ébullition selon le mouvement de l'eau, la température et leurs meilleures utilisations, ainsi que comment contrôler la chaleur et vérifier la cuisson en toute sécurité.
Découvrez pourquoi le chocolat fondu devient épais et granuleux, comment le récupérer sous forme de sauce ou de ganache, et quand il vaut mieux le cuire au four ou recommencer.
Testez la levure chimique avec de l'eau tiède, observez les bulles et saurez quand la remplacer. Ce guide simple explique également sa conservation, les dates de péremption et les erreurs courantes à éviter lors du test.
Une fente latérale signifie généralement que le pain a gonflé à un endroit fragile plutôt que de s'ouvrir par l'incision. Découvrez comment l'incision, la vapeur, le façonnage, la levée et l'ajustement du moule influencent le résultat.
