Cette version du plat italien traditionnel omet les produits laitiers, ajoute des protéines et réduit les graisses saturées, le sodium et le lactose en remplaçant la ricotta par du tofu. En utilisant beaucoup de votre sauce à spaghetti préférée, ce plat reste moelleux, savoureux et gagnant au dîner.
Pour gagner du temps, vous pouvez également essayer la variété de nouilles à lasagne sans ébullition, il suffit de placer les nouilles non cuites directement dans la poêle.
Temps de préparation : 35 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Rendement : 10 portions
8 onces de nouilles à lasagne de blé entier
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 gros oignon blanc ou jaune, haché
1 grosse tête ou 2 petites têtes de brocoli, coupées en petits morceaux
2 courgettes moyennes, coupées en petits morceaux
24 onces de tofu ferme
Jus de 1 citron
4 blancs d'œufs (ou une quantité équivalente de substitut de blanc d'œuf sans cholestérol)
1 cuillère à café d'origan séché
1 cuillère à café de thym séché
1/4 cuillère à café d'aneth séché
2 cuillères à soupe de persil séché
1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
3/4 tasse de parmesan non laitier râpé
Sauce à spaghetti préparée en pot de 25 onces (plus si vous voulez servir plus à côté)
3 tasses de fromage de style mozzarella non laitier râpé
1/2 tasse de dinde hachée cuite ou de burgers de soya (facultatif)
Préchauffer le four à 350 degrés et cuire les nouilles à lasagnes selon les instructions sur l'emballage. Séparez les nouilles, séchez-les et mettez-les de côté.
Dans une poêle moyenne, chauffer l'huile d'olive. Cuire les oignons dans l'huile à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient translucides, environ 7 minutes. Ajouter le brocoli et les courgettes et faire sauter pendant 2 à 3 minutes pour cuire partiellement. Retirer du feu.
Dans un bol moyen, mélanger le tofu, le jus de citron, les blancs d'œufs, l'origan, le thym, l'aneth, le persil et le poivre noir et la moitié du parmesan non laitier.
Dans un plat de 13 x 17 pouces légèrement huilé, superposer les lasagnes comme suit : Mettre une fine couche de sauce tomate au fond du plat. Disposez 4 nouilles à lasagne (ou le nombre nécessaire pour faire tenir le moule en une seule couche ; coupez les nouilles si nécessaire). Ajouter une couche du mélange de tofu, puis la moitié du mélange de légumes, suivi de la moitié du fromage non laitier de style mozzarella. Répétez les couches, en terminant avec un peu plus de sauce tomate et le reste de parmesan non laitier.
Ajouter de la dinde hachée ou des burgers de soja émiettés avec la sauce tomate, si désiré.
Cuire au four, recouvert sans serrer de papier d'aluminium pendant 1 heure, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et bouillonnant. Retirer le papier d'aluminium pour les 10 à 15 dernières minutes de cuisson.
Mélangez un peu de pesto de tomates séchées ou de pesto de basilic avec la sauce tomate, ou sur le dessus des lasagnes, lors du montage du plat.
Par portion : 344 calories (121 provenant des matières grasses); Lipides 14g (Saturés 1g); Cholestérol 0 mg; Sodium 798 mg; Glucides 32g (Fibres Alimentaires 10g); Protéines 30g.
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