Les produits à base de soja à faible indice glycémique formés en lanières de poulet se trouvent dans la plupart des supermarchés et gagnent en popularité parmi les végétariens. Au lieu de simplement manger les produits à base de soja préparés tels quels, essayez d'ajouter vos propres assaisonnements et du citron pour les transformer en une délicieuse entrée sur des salades vertes mélangées.
Lanières de tofu végétarien à faible indice glycémique sur mélange de verdure
Temps de préparation : 20-30 minutes
Temps de cuisson : 8 minutes
Rendement : 4 portions
1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
1 gousse d'ail, émincée
6 brins de thym frais, feuilles épluchées et hachées
2 cuillères à café de zeste de citron
1/3 tasse de jus de citron
12 onces de lanières de «poulet» de soja, tranchées en lanières de 1/2 pouce
Aérosol de cuisson à l'huile d'olive
12 tasses de salade verte
2 tomates, coupées en dés
1 avocat, pelé, épépiné et tranché
4 cuillères à soupe de vinaigrette italienne faible en gras
Dans un grand bol, mélanger l'huile d'olive, l'ail, le thym haché, le zeste de citron et le jus de citron. Mélanger les lanières de soja avec le mélange huile-ail et laisser reposer 5 à 10 minutes. Retirer les lanières de la marinade; jeter la marinade.
Vaporisez une poêle antiadhésive avec l'aérosol de cuisson et faites-la chauffer à feu moyen-vif. Ajouter les lanières de soja et cuire jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, environ 4 minutes de chaque côté. Retirez-les du feu et réservez.
Mélanger les légumes verts mélangés, les tomates, l'avocat et la vinaigrette pour enrober le tout uniformément. Placer la salade sur 4 assiettes, disposer les lamelles de soja sur la salade et servir.
Par portion : 309 calories (à partir de matières grasses 153); Charge glycémique 1 (faible) ; Lipides 17g (Saturés 2g); Cholestérol 0 mg; 487 mg de sodium ; Glucides 23g (Fibres Alimentaires 11g); Protéines 22g.
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