La pyramide du Guide alimentaire méditerranéen est basée sur les traditions alimentaires de l'île grecque de Crète, d'autres parties de la Grèce et du sud de l'Italie vers 1960, lorsque les maladies chroniques telles que les maladies cardiaques et le cancer étaient faibles. L'accent est mis sur une alimentation riche en légumes, fruits, grains entiers, légumineuses et fruits de mer; manger moins de viande; et choisir des graisses saines comme l'huile d'olive.
Crédit : © 2009 Oldways Preservation & Exchange Trust », www.oldwayspt.org
Notez également l'importance des activités amusantes, du temps partagé avec la famille et les amis et une passion pour la vie.
La mer Méditerranée, reliée à l'océan Atlantique par le mince détroit de Gibraltar (14 milles de large) à l'ouest et à la mer de Marmara et à la mer Noire par les Dardanelles et le Bosphore à l'est, a longtemps joué un rôle important dans les civilisations qui la bordent.
Entouré par les côtes de 21 pays - Algérie, Croatie, Chypre, Égypte, France, Grèce, Italie, Libye, Malte, Monténégro et Espagne pour n'en nommer que quelques-uns - il a été une route importante pour les commerçants et les voyageurs et une source principale de nourriture pour les civilisations qui ont surgi autour d'elle.
Le climat de la région méditerranéenne - chaud et sec en été et doux et pluvieux en hiver - se prête aux cultures comme les olives, les figues et les raisins ; et le terrain rocheux et côtier est plus adapté aux moutons, aux chèvres et au poulet que cet aliment de base des régimes occidentaux traditionnels : le bœuf. La mer toute proche offre une abondance et une variété de fruits de mer.
Cette région a longtemps fasciné et inspiré le monde occidental en termes de gouvernance, de philosophie, de science, de mathématiques, d'art, d'architecture, etc. Aujourd'hui, des études qui établissent des liens directs entre ce qu'on appelle le régime méditerranéen et la réduction des risques de maladie cardiaque, la réduction de l'incidence du cancer et des décès par cancer et la réduction de l'incidence des maladies de Parkinson et d'Alzheimer ont donné aux gens une autre raison d'embrasser la Méditerranée.
Le régime méditerranéen repose sur les fruits et légumes, les sources de protéines maigres et les graisses saines, caractéristiques de toute alimentation saine. Vous vous demandez peut-être en quoi ce régime est différent. Voici un bref aperçu du régime méditerranéen et de ses effets :
Les proportions recommandées : Si vous regardez la pyramide alimentaire méditerranéenne, vous pouvez voir quelques choses intéressantes, la première étant que les groupes alimentaires auxquels vous êtes peut-être habitué (produits laitiers, viandes et autres protéines, fruits et légumes) sont regroupés.
Plus précisément, tous les aliments à base de plantes - fruits, légumes et aliments (comme les céréales, les légumineuses, les noix, les olives, l'huile d'olive, les herbes et les épices) qui proviennent de plantes - sont tous dans un seul groupe, et les protéines sont divisées en pas moins de trois catégories, avec du poulet regroupé avec des produits laitiers, et de la viande rouge collée en tête avec des bonbons !
Cette division est l'une des principales raisons pour lesquelles le régime méditerranéen est si sain : il comprend un équilibre spécifique d'aliments riches en vitamines, minéraux et antioxydants et contient l'équilibre optimal en acides gras.
La nature holistique du régime alimentaire : La deuxième chose que vous remarquerez peut-être à propos de la pyramide alimentaire est que sa base n'est pas un groupe alimentaire. C'est un appel à vivre une vie physiquement active et à profiter des repas avec les autres.
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