Ta mère avait raison : tu devrais vraiment manger plus de légumes. La grande majorité des légumes fournissent beaucoup de vitamines et de minéraux ainsi qu'une bonne dose de fibres et très peu de calories. Comme vous pouvez le constater, la plupart des légumes ont même une charge glycémique faible (à quelques exceptions près).
Vous pouvez certainement faire preuve de créativité en incluant plus de légumes dans votre alimentation. Essayez de préparer des omelettes avec des restes de légumes cuits ou de préparer des soupes à base de légumes pour le déjeuner. Faire des légumes une partie de chaque repas est vraiment plus facile que vous ne le pensez.
Des légumes
| Type de nourriture | Taille des portions | Charge glycémique |
|---|---|---|
| Asperges | 1/2 tasse | Meugler |
| Pomme de terre au four | 5 onces | Haute |
| Olives noires | 5 olives | Meugler |
| Brocoli | 1 tasse | Meugler |
| Citrouille en conserve | 3 onces | Meugler |
| Carottes | 1 carotte moyenne | Meugler |
| Chou-fleur | 3/4 tasse | Meugler |
| Céleri | 2 tiges | Meugler |
| tomates cerises | 5 tomates | Meugler |
| Enchilada sauce | 1/4 tasse | Meugler |
| Chou vert | 1 tasse | Meugler |
| Piments verts | 1 chili | Meugler |
| Oignons verts | 2 oignons | Meugler |
| Purée de pommes de terre instantanée | 1/2 tasse | Moyen |
| tomates en conserve italiennes | 1/2 tasse | Meugler |
| chou frisé | 1 tasse | Meugler |
| Salade | 1 tasse | Meugler |
| Nouvelles pommes de terre | 4 petites pommes de terre | Moyen |
| Oignons | 1/2 oignon moyen | Meugler |
| Poivrons oranges | 3 onces | Meugler |
| Panais | 1/2 tasse | Moyen |
| Pois | 1/2 tasse | Meugler |
| champignons portobellos | 1/2 tasse | Meugler |
| poivrons rouges | 3 onces | Meugler |
| Pommes de terre à peau rouge, bouillies ou en purée | 5 onces | Moyen |
| Poivrons rouges rôtis (en bocal) | 1/4 tasse | Meugler |
| salsa | 2 cuillères à soupe | Meugler |
| Champignons shiitake | 3 petits champignons | Meugler |
| Boule de neige | 1 tasse | Meugler |
| Sauce spaghetti | 1 tasse | Moyen |
| Épinard | 1 tasse | Meugler |
| Tomates séchées | 1 tasse | Meugler |
| Le maïs sucré | 1/2 tasse | Moyen |
| Relish de cornichons sucrés | 1 cuillère à soupe | Meugler |
| Patate douce | 1 petit | Moyen |
| Tomates | 1 tomate | Meugler |
| patate douce | 1 petit | Moyen |
| Poivrons jaunes | 3 onces | Meugler |
| Courgette | 1/2 tasse | Meugler |
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