Récemment, quelques études ont suggéré que la cannelle peut être utile dans la gestion de la glycémie. Une étude au Pakistan a montré que les personnes atteintes de diabète de type 2 ont amélioré leur glycémie à jeun, leurs triglycérides sanguins et leur taux de mauvais cholestérol LDL après 40 jours.
Une étude chinoise a montré essentiellement les mêmes résultats chez 66 patients suivis dans un environnement d'étude contrôlé. Une analyse d'études portant sur le diabète et la cannelle n'a cependant révélé aucune amélioration statistique du contrôle de la glycémie grâce à la supplémentation en cannelle.
La cannelle contient de nombreux composés actifs, dont le cinnamaldéhyde , qui stimule une réaction antioxydante, en particulier dans le côlon. Le cinnamaldéhyde semble également agir contre la coagulation nocive et présente un effet anti-inflammatoire.
Qui n'aime pas le puissant parfum de cannelle ? Ce dérivé de l'écorce d'arbre est un exhausteur de goût et un remède naturel contre les maux depuis des milliers d'années. Aux États-Unis, vous pouvez penser à la tarte aux pommes ou à ce kiosque dans le centre commercial qui attire votre attention sur les bonbons à la cannelle de n'importe quelle distance.
Il est peu probable que l'ajout de cannelle à votre alimentation en quantités modestes pose un problème, à moins, bien sûr, d'ajouter votre cannelle sur un gros pain sucré. Dépendre de ce remède à base de plantes non prouvé comme un traitement efficace pour le diabète, cependant, serait profondément imprudent.
Il arrive qu'une sauce se sépare après avoir été réchauffée lorsque la répartition des matières grasses, de l'eau, des protéines ou de l'amidon est déséquilibrée. Découvrez pourquoi cela se produit, quelles sauces peuvent être sauvées et comment les réchauffer en toute sécurité.
Découvrez pourquoi les crêpes peuvent être dures, caoutchouteuses ou denses. Apprenez à mélanger la pâte délicatement, à vérifier la teneur en levure, à contrôler la température de la poêle et à réussir une première fournée moelleuse.
Rattrapez le goût d'une soupe trop salée grâce à une dilution judicieuse, un échange de liquide ou l'ajout d'ingrédients non salés. Découvrez ce que les pommes de terre, le citron, le sucre et la crème peuvent – et ne peuvent pas – faire.
Refroidir en toute sécurité une grande casserole de soupe, de ragoût ou d'autres restes : répartissez-la dans des récipients peu profonds, utilisez un bain de glace si nécessaire et réfrigérez rapidement.
Découvrez pourquoi le riz réfrigéré se raffermit, comment lui redonner sa texture et comment refroidir, conserver et réchauffer les restes en toute sécurité jusqu'à 74 °C (165 °F).
Utilisez un endroit légèrement chaud, couvrez la pâte et fiez-vous aux indications visuelles pour aider une petite quantité de pâte à lever dans une cuisine fraîche sans la surchauffer ni la faire trop lever.
Découvrez les différences entre le pochage, le mijotage et l'ébullition selon le mouvement de l'eau, la température et leurs meilleures utilisations, ainsi que comment contrôler la chaleur et vérifier la cuisson en toute sécurité.
Découvrez pourquoi le chocolat fondu devient épais et granuleux, comment le récupérer sous forme de sauce ou de ganache, et quand il vaut mieux le cuire au four ou recommencer.
Testez la levure chimique avec de l'eau tiède, observez les bulles et saurez quand la remplacer. Ce guide simple explique également sa conservation, les dates de péremption et les erreurs courantes à éviter lors du test.
Une fente latérale signifie généralement que le pain a gonflé à un endroit fragile plutôt que de s'ouvrir par l'incision. Découvrez comment l'incision, la vapeur, le façonnage, la levée et l'ajustement du moule influencent le résultat.
