Le kombucha est devenu une boisson fermentée populaire que vous pouvez trouver dans les magasins d'aliments naturels, les studios de yoga et les brasseries artisanales. On dit qu'il a de nombreuses qualités détoxifiantes, et à petites doses, cet élixir regorge de bienfaits pour la guérison intestinale. Il facilite la digestion, augmente votre énergie et favorise la croissance d'une flore intestinale saine.
Faire du kombucha demande de la pratique, et vous pouvez avoir des questions après avoir essayé quelques recettes. Voici quelques réponses aux préoccupations courantes :
Si votre kombucha est trop sucré à votre goût, ajoutez plus de thé infusé et refroidi et continuez à fermenter. S'il est trop acide, ajoutez un peu plus de sucre et plus de thé et continuez à fermenter.
Les brins bruns de votre kombucha sont des levures qui se sont collées après avoir atteint la fin de leur cycle de vie. Vous pouvez choisir de les boire ou de les filtrer. C'est toute préférence personnelle. Les autres brins flottants ne sont que votre kombucha essayant de créer un nouveau SCOBY (Colonie symbiotique de bactéries et de levures ). Encore une fois, vous pouvez les boire ou les filtrer. Ils flottent souvent dans la boisson ou s'accumulent sous forme de sédiments au fond du récipient.
Soyez expérimental avec vos mélanges et saveurs et voyez ce qui convient à votre goût. En ce qui concerne les sucres et les édulcorants, soyez aventureux. La mélasse, le sirop d'érable et les sirops d'agave ont tous été connus pour fonctionner dans le passé, alors essayez tout ce que vous voulez. Évitez d'utiliser du miel car il contient des bactéries qui peuvent entrer en conflit avec votre culture de kombucha et provoquer des moisissures. Essayez de rester à l'écart de l'eau fortement chlorée. Les eaux distillées filtrées fonctionnent mieux.
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