Les intolérances au blé sont beaucoup plus fréquentes que les allergies au blé. Une intolérance au blé signifie que votre système digestif ne peut pas décomposer les aliments contenant du blé ; cela conduit à une détresse gastrique et à d'autres conditions inconfortables. Si vous faites partie des 15 à 20 pour cent de la population américaine qui souffre d'intolérance au blé, vous n'avez probablement pas les enzymes nécessaires pour décomposer le blé.
Les symptômes de l'intolérance au blé sont similaires aux symptômes d'autres perturbations du système digestif, ce qui rend l'intolérance au blé difficile à diagnostiquer. Les symptômes peuvent prendre des heures à se développer et des jours à disparaître, et vous vous sentez malheureux tout le temps. Les symptômes de l'intolérance au blé comprennent
Constipation
La diarrhée
Eczéma
Fatigue
Gaz
Douleurs générales
Maux de tête
Les sautes d'humeur
ballonnements de l'estomac
Les allergies au blé sont une autre histoire. Moins de 1 pour cent de la population américaine a une réaction allergique immédiate à la consommation de blé. Les enfants sont plus souvent diagnostiqués allergiques au blé que les adultes.
Lorsque vous êtes allergique au blé, votre corps considère à tort une ou plusieurs protéines de blé comme quelque chose qui va vous nuire. Votre système immunitaire produit des anticorps pour combattre les protéines, provoquant la réaction allergique. Les symptômes incluent
Crampes abdominales, nausées et vomissements
Anaphylaxie
Asthme et respiration restrictive
Tousser
La diarrhée
Urticaire
Irritation de la bouche et de la gorge
Yeux qui démangent et larmoiement
Congestion des sinus
Une réaction allergique peut survenir quelques minutes seulement après avoir mangé du blé. Donc, si vous pensez être allergique au blé, faites-vous tester par un allergologue. Un test d'anticorps aide à diagnostiquer votre allergie au blé et à indiquer où aller à partir de là.
Bien que la situation soit rare, les allergies au blé peuvent devenir mortelles en cas d'anaphylaxie. L'anaphylaxie est une réaction excessive de votre système immunitaire à un allergène (dans ce cas, le blé) qui affecte l'ensemble de votre corps, vous provoquant peut-être un choc et une respiration difficile.
Si vous avez des antécédents familiaux ou personnels d'anaphylaxie ou d'autres réactions allergiques, vous devez toujours avoir avec vous deux doses injectables d'adrénaline (une forme courante est l'épinéphrine). Les symptômes de l'anaphylaxie affectent les gens différemment. Cette liste comprend tous ces symptômes afin que vous sachiez quoi rechercher :
Complications respiratoires
Changement de couleur de peau
Douleur thoracique
Difficulté à avaler
Vertiges
Fréquence cardiaque élevée
Nausée et vomissements
Démangeaison de la peau
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