Il est tout à fait probable que le concept américain de la cuisine italienne soit coloré par l'américanisation de la cuisine italienne. Néanmoins, lorsque vous mangez italien en Amérique, vous devez gérer les glucides et les graisses.
Les glucides proviennent souvent du pain et des pâtes, et le pain vous attend peut-être déjà avant que vous ne vous asseyiez. Le pain d'un restaurant italien est exactement comme les croustilles de tortilla d'un établissement mexicain - une excellente occasion de manger deux ou trois choix de glucides avant de réaliser ce que vous faites.
Un verre ou deux de vin peut ajouter des calories supplémentaires et un autre choix de glucides à votre bilan de course.
Les pâtes sont un aliment riche en glucides, avec un choix de glucides provenant d'une portion de 1/3 tasse. Et, comme le seau de riz à emporter asiatique, la plupart des restaurants italiens incluent des pâtes dans une portion non mesurable que l'on pourrait appeler une pile. Un tas de pâtes n'est pas compatible avec un contrôle efficace de la glycémie.
Enfin, les restaurants italiens proposent souvent des sauces crémeuses comme l'Alfredo, à base de beurre et de fromage, et extrêmement riches en matières grasses. De plus, la cuisine italienne est connue pour son assortiment de charcuteries - prosciutto, mortadelle, pancetta, soppressata, etc. Ces viandes sont salées et sont souvent riches en graisses saturées. Ceux-ci doivent être évités ou consommés avec une extrême modération.
Comme toute cuisine ethnique, la cuisine italienne propose également des sélections saines pour la gestion du diabète. Les plats de poisson et les légumes cuits légèrement dans l'huile d'olive sont merveilleux ; les tomates jouent un rôle vedette dans de nombreux plats italiens. Si vous mangez au restaurant, vérifiez les informations nutritionnelles avant de partir. Et, si vous préparez des plats italiens à la maison, trouvez des recettes faibles en gras, faibles en sodium et avec une teneur en glucides qui s'intègrent dans votre plan de repas.
Le même conseil vaut pour toutes vos aventures culinaires. Chaque culture a sa part d'aliments et de saveurs qui s'intégreront parfaitement dans votre plan de repas. A vous de trouver celles qui vous conviennent. Bon appétit.
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