Vous vous donnez plus de ce dont vous avez besoin si vous utilisez des recettes de soupe paléo au lieu d'acheter des soupes ou des bouillons prêts à manger à l'épicerie. Mais si vous vous trouvez dans une situation où vous devez acheter de la soupe ou du bouillon tout fait, vous pouvez toujours vous assurer que vous obtenez les meilleurs ingrédients et aucun des mauvais ingrédients.
La plupart des soupes en conserve contiennent du gluten, des conservateurs, du glutamate monosodique (MSG) et des niveaux élevés de sodium. Faites très attention à vérifier les étiquettes et surveillez les noms sournois pour le blé/gluten ou le MSG qui se retrouvent souvent dans les bouillons :
Noms sournois du blé et du gluten : Si les ingrédients suivants apparaissent sur une étiquette, l'aliment peut contenir du blé et/ou du gluten :
Arôme artificiel
Farine blanchie
Couleur caramel
Dextrine
Arômes
Protéines végétales hydrolysées (HPP)
Protéines végétales hydrolysées (HVP)
Protéine de blé hydrolysée
Amidon de blé hydrolysé
Malt
Maltodextrine
Amidon alimentaire modifié
Arôme naturel
Assaisonnements
Sauce soja
Protéines végétales
Amidon végétal
L'huile de germe de blé
Herbe de blé
Protéine de blé
Amidon de blé
Noms sournois du MSG : Si les ingrédients suivants apparaissent sur une étiquette, l'aliment contient du MSG :
Toute « saveur » ou « arôme »
Toute protéine hydrolysée
Tout ce qui est hydrolysé
Tout ce qui est ultra-pasteurisé
Levure autolysée
Malt d'orge
Caséinate de calcium
Glutamate de calcium
Carraghénane
Citrate
Acide citrique
Gélatine
Glutamate
Acide glutamique
Glutamate de magnésium
Extrait de malt
Maltodextrine
Glutamate de monoammonium
Glutamate monopotassique
Glutamate monosodique
Natrium glutamate
Pectine
Protéase
Caséinate de sodium
Protéine de soja
Concentré de protéines de soja
Isolat de protéine de soja
Sauce soja
Extrait de sauce soja
Protéine texturée
Protéine de lactosérum
Isolat de protéine de lactosérum
Extrait de levure
Nourriture à la levure
Nutriment de levure
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