Les superaliments primaires qui font partie du régime Paléo sont des multitâches qui guérissent l'intestin, diminuent l'inflammation et inondent vos cellules de nutriments qui font souvent défaut. En fait, les superaliments aident à vous guérir au niveau le plus profond possible, de l'intérieur vers l'extérieur, c'est pourquoi de nombreuses personnes se tournent en premier lieu vers un mode de vie paléo. Cette guérison aide à renforcer votre immunité et votre niveau d'énergie et vous aide à donner le meilleur de vous-même.
eggsufs biologiques sans cage : Les œufs biologiques sans cage sont remplis de vitamines et de minéraux, notamment de biotine et de choline. La biotine transforme ce que vous mangez en énergie, tandis que la choline déplace le cholestérol dans votre circulation sanguine.
Aliments fermentés : Parce que votre intestin a beaucoup à voir avec votre santé et vos performances globales, les légumes fermentés peuvent être une grande partie de vos choix alimentaires. La fermentation utilise des bactéries bénéfiques qui sont excellentes pour la santé intestinale. Essayez le kimchi ou la choucroute, ou faites fermenter des betteraves ou des carottes.
Lait de coco entier : les athlètes paléo adorent le lait de coco entier car il est riche en acides gras saturés et en triglycérides à chaîne moyenne (MCT), qui sont tous deux facilement brûlés comme carburant par le corps. Il est important d'acheter du gras entier, car les versions plus légères sont simplement la version grasse édulcorée.
Viandes nourries à l' herbe : Le bœuf, le bison, l'agneau et les chèvres nourris à l' herbe contiennent moins de graisses totales, de graisses saturées, de cholestérol et de calories. Ils contiennent également plus de vitamine E, de bêta-carotène, de vitamine C et un certain nombre de graisses bénéfiques pour la santé, notamment les acides gras oméga-3 et l'acide linoléique conjugué, ou CLA.
Bouillons d'os faits maison : Les bouillons d'os sont des liquides savoureux fabriqués à partir d'os d'animaux bouillants pendant une période prolongée, souvent avec des légumes ou des herbes, puis en filtrant les solides. Le bouillon obtenu est riche en vitamines, minéraux, antioxydants et acides aminés.
Viande séchée : après votre entraînement, vous cherchez souvent à faire le plein immédiatement avec une collation, et la viande séchée est un excellent choix, tant que vous êtes sûr d'acheter de la viande séchée de la source la plus saine possible. Recherchez des produits en plein air, sans antibiotiques ni hormones ajoutées, sans nitrates, MSG, soja, gluten ou sucre ajouté.
Les abats : les abats, comme les reins, le foie et le cœur, ont une forte concentration de vitamines liposolubles et sont l'une des meilleures sources de vitamine D. Les abats contiennent également des acides gras essentiels, qui sont excellents pour votre cerveau et le membrane qui tapisse vos parois cellulaires.
Baies biologiques : les baies biologiques sont faibles en fructose (que vous voulez garder au minimum pour éviter les pics de glycémie) et riches en antioxydants et en nutriments, ce qui fait des baies un des fruits paléo préférés.
Patates douces : les patates douces occupent la première place en tant qu'aliment de récupération numéro un pour l'athlète paléo. Ils donnent à votre corps l'énergie dont vous avez besoin pour faire le plein et récupérer.
Huile de noix de coco non raffinée : Convient pour la cuisson à haute température et remplace bien le beurre, l'huile de noix de coco non raffinée possède des propriétés antibactériennes, anti-vieillissement et anti-inflammatoires qui renforcent votre immunité pour de meilleures performances.
Il arrive qu'une sauce se sépare après avoir été réchauffée lorsque la répartition des matières grasses, de l'eau, des protéines ou de l'amidon est déséquilibrée. Découvrez pourquoi cela se produit, quelles sauces peuvent être sauvées et comment les réchauffer en toute sécurité.
Découvrez pourquoi les crêpes peuvent être dures, caoutchouteuses ou denses. Apprenez à mélanger la pâte délicatement, à vérifier la teneur en levure, à contrôler la température de la poêle et à réussir une première fournée moelleuse.
Rattrapez le goût d'une soupe trop salée grâce à une dilution judicieuse, un échange de liquide ou l'ajout d'ingrédients non salés. Découvrez ce que les pommes de terre, le citron, le sucre et la crème peuvent – et ne peuvent pas – faire.
Refroidir en toute sécurité une grande casserole de soupe, de ragoût ou d'autres restes : répartissez-la dans des récipients peu profonds, utilisez un bain de glace si nécessaire et réfrigérez rapidement.
Découvrez pourquoi le riz réfrigéré se raffermit, comment lui redonner sa texture et comment refroidir, conserver et réchauffer les restes en toute sécurité jusqu'à 74 °C (165 °F).
Utilisez un endroit légèrement chaud, couvrez la pâte et fiez-vous aux indications visuelles pour aider une petite quantité de pâte à lever dans une cuisine fraîche sans la surchauffer ni la faire trop lever.
Découvrez les différences entre le pochage, le mijotage et l'ébullition selon le mouvement de l'eau, la température et leurs meilleures utilisations, ainsi que comment contrôler la chaleur et vérifier la cuisson en toute sécurité.
Découvrez pourquoi le chocolat fondu devient épais et granuleux, comment le récupérer sous forme de sauce ou de ganache, et quand il vaut mieux le cuire au four ou recommencer.
Testez la levure chimique avec de l'eau tiède, observez les bulles et saurez quand la remplacer. Ce guide simple explique également sa conservation, les dates de péremption et les erreurs courantes à éviter lors du test.
Une fente latérale signifie généralement que le pain a gonflé à un endroit fragile plutôt que de s'ouvrir par l'incision. Découvrez comment l'incision, la vapeur, le façonnage, la levée et l'ajustement du moule influencent le résultat.
