Avant de verser une bière, assurez-vous d'avoir un verre pouvant contenir le contenu d'une bouteille entière ou d'une canette plus une tête. Cela rend tout plus facile. La meilleure façon de verser une bière dépend du type de bière. Pour la plupart des bières artisanales, la meilleure façon de verser est au milieu du verre - encore une fois, un verre assez grand pour contenir toute la bouteille de bière - et de l'incliner ou de ralentir le versement uniquement après la formation d'une grosse tête.
Pourquoi verser si vigoureusement ? Pour libérer le dioxyde de carbone. Vous souhaitez le faire pour les raisons suivantes :
À moins qu'il ne soit libéré en versant, le gaz est piégé dans la bouteille ou la canette et va directement dans votre ventre, où il a du mal à se libérer dans une rafale importune. Ugh et urp.
La bière non versée a une morsure gazeuse désagréable et peu attrayante en bouche.
La libération du gaz en versant dans un verre forme une tête et laisse le parfum de la bière s'échapper de la bière. (Reniflez juste après avoir versé car les arômes se dissipent rapidement.)
Certains types de bière nécessitent des techniques particulières. Ces techniques ne sont pas sorcieres, mais elles méritent qu'on s'y attarde.
Bières de blé et bières en bouteille : Soyez un peu moins agressif lorsque vous versez ces types de bières, car elles ont tendance à projeter une tête plus grosse que la normale. Une tête appropriée doit avoir au moins 1 pouce d'épaisseur ou deux doigts de profondeur.
Bières conditionnées en bouteille : Vous voudrez peut-être verser ces bières de manière à laisser environ un demi-pouce de lie dans la bouteille. Absolument rien de mal à boire les sédiments de levure déposés, sauf que cela peut provoquer des flatulences excessives - la levure vivante poursuit le processus de fermentation dans votre tube digestif ! De plus, tout le monde n'est pas friand de ce goût concentré de levure, même si certains amateurs de bière ne jurent que par elle. Mais alors, certaines personnes aiment aussi les anchois.
American Pale Lagers : Les bières telles que Budweiser et Miller sont mieux versées lentement sur le côté d'un verre incliné, sinon elles produisent un verre plein de tête. Parce que ces bières contiennent peu de protéines, une grosse tête se dissipe rapidement. Créer une grosse tête ralentit inutilement le processus de coulée (et risque de salir la table).
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