Choisissez votre sauce.
Vos options de sauce sont illimitées, mais si vous avez besoin d'inspiration, choisissez parmi Alfredo, barbecue, pesto, ranch, teriyaki ou tomate.
Choisissez votre fromage.
Bien que vous soyez probablement habitué à la mozzarella sur votre pizza, à peu près n'importe quel type de fromage a bon goût. Choisissez parmi le cheddar, le colby, le substitut de fromage sans produits laitiers, la feta, le fromage de chèvre, le monterey jack, le parmesan, le provolone ou le romano.
Pimenter.
Beaucoup d'épices sont à l'aise sur la pizza. Faites votre choix (et combinez au choix) parmi le basilic, le poivre noir, la ciboulette, la coriandre, la coriandre, le cumin, l'aneth, l'ail, les piments jalapeño, l'origan, le persil ou le romarin.
Pimenter.
Beaucoup d'épices sont à l'aise sur la pizza. Faites votre choix (et combinez au choix) parmi le basilic, le poivre noir, la ciboulette, la coriandre, la coriandre, le cumin, l'aneth, l'ail, les piments jalapeño, l'origan, le persil ou le romarin.
Ajoutez un peu de viande.
Pour beaucoup de gens, la pizza n'est pas une pizza sans une bonne portion de viande. Choisissez parmi du bacon, du bœuf, du poulet, du chorizo, du jambon, des boulettes de viande sans gluten, du pepperoni, des saucisses ou de la dinde.
Allez avec des fruits de mer.
Les fruits de mer (outre les anchois) sont un choix non traditionnel pour la pizza, mais cela peut fonctionner sur votre pizza. Choisissez parmi le homard, les huîtres, le saumon, les crevettes ou les crevettes et le thon.
Mélanger sur les légumes.
Sautez la viande ou empilez les légumes par-dessus. Choisissez parmi ces options traditionnelles et non traditionnelles : germes de luzerne, cœurs d'artichaut, avocat, haricots, brocoli, câpres, carottes, chou-fleur, laitue, champignons, oignons, olives, pois, poivrons, pois mange-tout, épinards, tomates (fraîches ou séchées au soleil) ), et des courgettes ou autres courges.
Il arrive qu'une sauce se sépare après avoir été réchauffée lorsque la répartition des matières grasses, de l'eau, des protéines ou de l'amidon est déséquilibrée. Découvrez pourquoi cela se produit, quelles sauces peuvent être sauvées et comment les réchauffer en toute sécurité.
Découvrez pourquoi les crêpes peuvent être dures, caoutchouteuses ou denses. Apprenez à mélanger la pâte délicatement, à vérifier la teneur en levure, à contrôler la température de la poêle et à réussir une première fournée moelleuse.
Rattrapez le goût d'une soupe trop salée grâce à une dilution judicieuse, un échange de liquide ou l'ajout d'ingrédients non salés. Découvrez ce que les pommes de terre, le citron, le sucre et la crème peuvent – et ne peuvent pas – faire.
Refroidir en toute sécurité une grande casserole de soupe, de ragoût ou d'autres restes : répartissez-la dans des récipients peu profonds, utilisez un bain de glace si nécessaire et réfrigérez rapidement.
Découvrez pourquoi le riz réfrigéré se raffermit, comment lui redonner sa texture et comment refroidir, conserver et réchauffer les restes en toute sécurité jusqu'à 74 °C (165 °F).
Utilisez un endroit légèrement chaud, couvrez la pâte et fiez-vous aux indications visuelles pour aider une petite quantité de pâte à lever dans une cuisine fraîche sans la surchauffer ni la faire trop lever.
Découvrez les différences entre le pochage, le mijotage et l'ébullition selon le mouvement de l'eau, la température et leurs meilleures utilisations, ainsi que comment contrôler la chaleur et vérifier la cuisson en toute sécurité.
Découvrez pourquoi le chocolat fondu devient épais et granuleux, comment le récupérer sous forme de sauce ou de ganache, et quand il vaut mieux le cuire au four ou recommencer.
Testez la levure chimique avec de l'eau tiède, observez les bulles et saurez quand la remplacer. Ce guide simple explique également sa conservation, les dates de péremption et les erreurs courantes à éviter lors du test.
Une fente latérale signifie généralement que le pain a gonflé à un endroit fragile plutôt que de s'ouvrir par l'incision. Découvrez comment l'incision, la vapeur, le façonnage, la levée et l'ajustement du moule influencent le résultat.
