Vous devez consommer quotidiennement un certain nombre de graisses provenant d'une grande variété de sources. La nutrition qu'ils fournissent est essentielle à votre corps et à votre santé.
Les graisses essentielles, autrement appelées acides gras (AGE), sont des graisses dont votre corps a besoin mais qu'il est incapable de fabriquer. Par conséquent, vous devez les obtenir à partir de sources alimentaires. Ces graisses se répartissent en deux groupes, les oméga 3 et les oméga 6, qui sont composés à la fois de graisses mono- et polyinsaturées.
Les acides gras oméga-3 sont essentiels au développement du cerveau et du système nerveux d'un enfant ainsi qu'au maintien et à la réparation du cerveau et du système nerveux de l'adulte; ils sont aussi anti-inflammatoires. Dans le monde végétal, les AGE oméga-3 se trouvent dans les légumes-feuilles, les noix, les graines de chia et les graines de lin. Le manque d'acides gras oméga-3 peut entraîner des troubles du comportement et de l'apprentissage.
En moyenne, vous devriez consommer une ou deux cuillères à soupe d'huile ou de graines par jour, ou quelques noix.
Les acides gras oméga-6 peuvent être utiles pour de nombreuses affections et maladies inflammatoires. Dans le monde végétal, ils sont facilement disponibles dans les avocats, les produits céréaliers, les noix, les graines et de nombreuses huiles de cuisson couramment utilisées, telles que le sésame, le carthame et le tournesol.
En moyenne, vous devriez consommer 1/4 d'avocat, 1/4 de tasse de noix ou de graines, ou une à deux cuillères à soupe d'une de ces huiles de cuisson par jour.
Le problème avec les AGE est que la plupart des gens en consomment déjà suffisamment dans leur alimentation, mais ils proviennent de mauvaises sources, telles que les produits à base de sucres raffinés et de graisses trans. Cela peut en fait être pro-inflammatoire.
Un déséquilibre global entre les oméga 3 et les oméga 6 peut contribuer à l'une des conditions suivantes : crise cardiaque, accident vasculaire cérébral, cancer, obésité, résistance à l'insuline, diabète, asthme, arthrite, lupus, dépression, schizophrénie, trouble déficitaire de l'attention, dépression post-partum, Maladie d'Alzheimer, troubles inflammatoires chroniques et détoxification cellulaire réduite.
Votre corps a également besoin d'oméga 9, mais cela est considéré comme non essentiel car votre corps peut synthétiser cette graisse par lui-même. Vous n'avez pas besoin de dépendre de sources alimentaires pour l'obtenir. L'huile d'olive est la source la plus connue d'oméga 9, alors gardez-la à portée de main à la maison pour un coup de pouce supplémentaire - en supposant qu'il s'agisse d'huile d'olive extra vierge et que vous l'utilisez avec modération.
Le principal groupe de graisses à éviter totalement est celui des acides gras trans (AGT). C'est difficile car de nombreux aliments transformés en sont chargés, mais la consommation d'AGT est liée aux maladies cardiaques et à des taux de cholestérol élevés.
En outre, le TFA altère les récepteurs des lipoprotéines (l'endroit où le cholestérol se lie) et la capacité de votre corps à traiter le cholestérol de basse densité (autrement appelé LDL, ou «mauvais» cholestérol), ce qui finit par augmenter les taux de LDL dans le sang. Ceci est généralement considéré comme malsain.
Toutes les huiles végétales ne sont pas saines !
Lorsque les taux de LDL et de cholestérol total sont élevés, de nombreux médecins disent aux gens de restreindre les graisses animales, le beurre, le fromage et les œufs, ce qui est un conseil approprié. Cependant, ils suggèrent de remplacer le beurre par de la margarine - cela aggrave le problème !
La margarine est un produit à base d'huile végétale conçu pour concurrencer le beurre sur le marché. Il est connu pour ses niveaux élevés d'AGT ! La margarine est à peu près à une molécule du plastique. Voulez-vous cela dans votre corps?
Évitez ces mauvais garçons :
Pâtisseries, biscuits, beignets et gâteaux du commerce
Grignotines emballées (par exemple, maïs soufflé, craquelins et croustilles)
Graisse végétale
Nourriture frit
Friandises
Méfiez-vous des formes cachées de graisse comme le saindoux qui sont d'origine animale.
La soupe au bœuf, aux légumes et à l'orge est réconfortante par une journée venteuse. Cette soupe saine contient des protéines de bœuf et des fibres d'orge et de légumes. Ajoutez plus de bouillon si la soupe (ou les restes) devient trop épaisse. Temps de préparation : 15 à 20 minutes Temps de cuisson : 1 1/2 à 1 3/4 heures Rendement : 12 portions 1 […]
Cette trempette végétarienne a une saveur douce et une texture lisse et crémeuse. Avec la salsa ajoutée, cela fonctionne bien comme trempette pour les croustilles de tortilla et pour les morceaux de légumes crus tels que les fleurons de brocoli et de chou-fleur, les bâtonnets de carottes miniatures et les lanières de poivron. Selon ce que vous avez sous la main, vous pouvez garnir la trempette […]
Cette recette d'escalopes de poulet sautées est particulièrement rapide à préparer. Parce que le vinaigre balsamique est si central dans cette recette d'escalopes de poulet, utilisez du vinaigre balsamique qui est le meilleur que vous puissiez acheter. Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Rendement : 4 portions 1/4 tasse d'huile d'olive 4 gousses d'ail 1 1/2 livres d'escalopes de poulet (4 […]
Le poulet grillé arrosé d'une sauce barbecue à base de tomates est un éternel favori aux États-Unis. Assurez-vous d'avoir de la sauce supplémentaire pour servir sur le côté, et n'oubliez pas les serviettes ! Crédit : ©David Bishop Rendement : 4 portions Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 30 à 40 minutes Compteur d'épices : Moyennement épicé 2-1/2 à 3 […]
Ce n'est pas parce que vous incluez une certaine quantité de fer dans votre alimentation que toute cette quantité de fer est disponible pour votre corps. Il y a en fait un petit jeu de tir à la corde sur le fer qui se passe dans votre corps. C'est parce qu'il y a des substances dans les aliments que vous mangez qui améliorent l'absorption du fer […]
Cette recette de risotto utilise du vin blanc en quantités beaucoup plus importantes que la plupart des recettes de risotto, créant une saveur délicieuse qui complète le riz et les légumes. Pour que ce plat reste végétarien, utilisez le bouillon de légumes ou l'eau de votre choix, mais vous pouvez également utiliser du bouillon de volaille, si vous le souhaitez. Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 35 […]
Les noix de macadamia et le chocolat blanc donnent à ce biscuit un bonus extra-sucré. Assurez-vous de bien mélanger les noix et les morceaux de chocolat blanc afin qu'ils soient uniformément répartis. Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 8 minutes Rendement : 3 douzaines 2 tasses de farine tout usage 3/4 cuillère à café de bicarbonate de soude 1/2 cuillère à café de levure chimique 1/2 cuillère à café de sel 1 tasse […]
Alors, quelle est la structure du repas italien traditionnel ? Un dîner italien a en fait cinq composants, ou cours. Tous les repas ne contiennent pas les cinq plats, mais beaucoup le font. Si vous voulez un dîner italien complet à cinq plats, voici les pièces dont vous avez besoin : L'antipasto : Un repas italien traditionnel commence par quelque chose à grignoter, appelé […]
La première étape vers la compréhension des noms de vins français est de réaliser qu'en France, le gouvernement contrôle la façon dont les vins sont nommés et que chaque nom de vin est le reflet de la loi française sur le vin. En théorie, vous pourriez apprendre toutes sortes d'informations sur n'importe quel vin français simplement en recherchant son nom dans les lois françaises. […]
La France produit plus de vin que tout autre pays, sauf quand l'Italie le fait. (Les deux pays sont au coude à coude.) La quantité de vin produite varie d'une année à l'autre, selon la météo. De manière générale, la France produit environ 1,5 milliard de gallons de vin chaque année. Heureusement pour la réputation des vins français, […]
