Le glucagon est une hormone qui augmente la glycémie en stimulant le foie à fabriquer et à libérer du glucose. Normalement, le pancréas fabrique automatiquement du glucagon lorsque les niveaux de glucose sanguin tombent trop bas, mais avec un diabète de longue date, la production de glucagon peut être compromise. Le glucagon est disponible sur ordonnance et est administré par injection. Les kits de glucagon doivent être prescrits à toutes les personnes atteintes de diabète de type 1 et aux personnes atteintes de diabète de type 2 sous insulinothérapie intensive.
Le glucagon par injection est un traitement approprié pour l'hypoglycémie sévère - par exemple, si la personne diabétique ne peut pas avaler en toute sécurité, montre un manque grave de coordination ou de combativité, perd connaissance ou a une crise. Le glucagon doit être administré par un membre de la famille, un ami, un enseignant ou un collègue. Les aides potentiels doivent être identifiés et formés à l'avance afin qu'ils sachent comment réagir en cas d'urgence.
Les kits de glucagon (qui expirent chaque année) contiennent généralement un flacon de poudre et une seringue préremplie d'un liquide. La poudre contenue dans le flacon est le glucagon. Le glucagon doit être mélangé avant utilisation. Tout d'abord, le liquide contenu dans la seringue doit être injecté dans le flacon de poudre. Ensuite, le flacon est agité pour dissoudre la poudre de glucagon. Une fois mélangée, la dose de glucagon est aspirée dans la seringue et peut être administrée par injection dans la cuisse ou le bras. La dose pour les enfants est inférieure à la dose pour les adultes.
Les instructions décrites ici visent simplement à vous familiariser avec le concept et ne remplacent pas une formation appropriée en personne dispensée par un fournisseur de soins de santé.
Si une personne diabétique s'est évanouie ou a une crise, appelez le 911. Toute personne formée pour administrer du glucagon peut le faire, mais il est important de rester avec la personne qui ne répond pas, car le glucagon peut provoquer des nausées et des vomissements. Il est extrêmement important de protéger les voies respiratoires et d'empêcher l'aspiration (vomissements entrant dans les poumons). Placez la personne en position de récupération en la faisant rouler sur le côté avec le haut de la jambe plié. Le genou doit lui servir de support et l'empêcher de rouler. Inclinez doucement le menton vers le haut pour garder le passage d'air ouvert.
Illustration par Kathryn Born, MA
La position de récupération.
Pour quelqu'un qui s'est évanoui, le glucagon est le traitement de choix car vous ne pouvez pas mettre de glucides dans la bouche d'une personne inconsciente en raison du risque d'étouffement. Demandez à un médecin, un pharmacien, une infirmière ou un éducateur en diabète d'examiner avec vous l'utilisation, la procédure et les précautions du glucagon, puis vous pourrez à votre tour former ceux qui pourraient l'administrer.
Il arrive qu'une sauce se sépare après avoir été réchauffée lorsque la répartition des matières grasses, de l'eau, des protéines ou de l'amidon est déséquilibrée. Découvrez pourquoi cela se produit, quelles sauces peuvent être sauvées et comment les réchauffer en toute sécurité.
Découvrez pourquoi les crêpes peuvent être dures, caoutchouteuses ou denses. Apprenez à mélanger la pâte délicatement, à vérifier la teneur en levure, à contrôler la température de la poêle et à réussir une première fournée moelleuse.
Rattrapez le goût d'une soupe trop salée grâce à une dilution judicieuse, un échange de liquide ou l'ajout d'ingrédients non salés. Découvrez ce que les pommes de terre, le citron, le sucre et la crème peuvent – et ne peuvent pas – faire.
Refroidir en toute sécurité une grande casserole de soupe, de ragoût ou d'autres restes : répartissez-la dans des récipients peu profonds, utilisez un bain de glace si nécessaire et réfrigérez rapidement.
Découvrez pourquoi le riz réfrigéré se raffermit, comment lui redonner sa texture et comment refroidir, conserver et réchauffer les restes en toute sécurité jusqu'à 74 °C (165 °F).
Utilisez un endroit légèrement chaud, couvrez la pâte et fiez-vous aux indications visuelles pour aider une petite quantité de pâte à lever dans une cuisine fraîche sans la surchauffer ni la faire trop lever.
Découvrez les différences entre le pochage, le mijotage et l'ébullition selon le mouvement de l'eau, la température et leurs meilleures utilisations, ainsi que comment contrôler la chaleur et vérifier la cuisson en toute sécurité.
Découvrez pourquoi le chocolat fondu devient épais et granuleux, comment le récupérer sous forme de sauce ou de ganache, et quand il vaut mieux le cuire au four ou recommencer.
Testez la levure chimique avec de l'eau tiède, observez les bulles et saurez quand la remplacer. Ce guide simple explique également sa conservation, les dates de péremption et les erreurs courantes à éviter lors du test.
Une fente latérale signifie généralement que le pain a gonflé à un endroit fragile plutôt que de s'ouvrir par l'incision. Découvrez comment l'incision, la vapeur, le façonnage, la levée et l'ajustement du moule influencent le résultat.
