L'huile de noix de coco dans ce glaçage au chocolat crémeux sans gluten donne au glaçage une texture satinée. Ajoutez plus de poudre de cacao si vous aimez un goût de chocolat plus profond. L'huile de coco est solide à température ambiante; en fait, il est si solide qu'il est difficile de le combiner avec le beurre à moins que les deux ne soient fondus ensemble.
Crédit : ©iStockphoto.com/Agnieszka Kirinicjanow 2012
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 3 à 5 minutes
Rendement : 8 portions
2 cuillères à soupe d'huile de coco
1/2 tasse de beurre
1 tasse de pépites de chocolat mi-sucré
6 cuillères à soupe de cacao en poudre
Pincée de sel
1/4 tasse de crème épaisse
1/3 tasse de crème sure
2 cuillères à café de vanille
3-1/2 tasses de sucre en poudre tamisé
Dans une grande casserole, mélanger l'huile de noix de coco, le beurre et les pépites de chocolat. Faire fondre à feu doux jusqu'à consistance lisse, en remuant fréquemment, environ 3 à 5 minutes.
Retirer du feu et incorporer le cacao en poudre et le sel.
Transférer le mélange dans un grand bol.
Dans un petit bol, mélanger la crème épaisse, la crème sure et la vanille; fouetter pour combiner.
Ajouter alternativement le mélange de sucre en poudre et de crème au mélange de chocolat fondu, en battant bien après chaque ajout.
Vous devrez peut-être ajouter plus de crème épaisse ou plus de sucre en poudre pour obtenir la consistance désirée. Cette recette remplit et givre un gâteau en couches de 9 pouces.
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