Tout le monde apprécie les biscuits des Fêtes faits maison. Cette recette de biscuits au sucre roulés peut être coupée avec n'importe quel emporte-pièce sur le thème des fêtes ou coupée en cercles et décorée avec de simples pépites ou du colorant alimentaire. Parfois, les meilleurs cadeaux ne sont pas achetés en magasin ; ce sont ceux que vous préparez ou cuisez de vos propres mains.
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Biscuits au sucre roulés
Pour cette recette, vous avez besoin d'un batteur électrique ou d'un robot culinaire, d'un rouleau à pâtisserie, d'emporte-pièces et d'un cône de pâte en papier pour le glaçage (facultatif).
Temps de préparation : 1-1/2 heures
Temps de cuisson : 8 minutes
Rendement : 4 douzaines
1/2 tasse plus 2 cuillères à soupe (1-1/4 bâtonnets) de beurre non salé, ramolli
1/4 tasse de sucre à glacer, tamisé
1 tasse de sucre ultrafin
1 oeuf
1-1/2 cuillères à café d'extrait de vanille
2-1/2 tasses de farine tout usage
2 cuillères à café de levure
Pincée de sel
1Dans un grand bol, utilisez un batteur électrique pour battre le beurre jusqu'à consistance mousseuse, environ 2 minutes. Ajouter le sucre glace et le sucre extra-fin au beurre et bien mélanger.
2Dans un petit bol, battre légèrement l'œuf avec l'extrait de vanille. Ajoutez-le au mélange de beurre et mélangez bien.
3Mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel dans un bol moyen et bien mélanger. Ajoutez-le au mélange de beurre en trois étapes, en mélangeant bien après chaque ajout. Envelopper la pâte dans du plastique hermétiquement et la réfrigérer au moins 2 heures.
4Préchauffer le four à 375 °F. Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
5 Divisez la pâte en deux et roulez chaque section entre des feuilles de papier ciré légèrement farinées sur une épaisseur de 1/2 pouce. Retirez délicatement le papier ciré et utilisez une variété d'emporte-pièces pour façonner la pâte.
6Transférez les cookies sur la plaque à biscuits, en laissant 2 pouces entre les cookies. Si vous le souhaitez, saupoudrez de sucre cristal ou de nonpareils (petites pastilles de sucre multicolores) sur les biscuits.
7Enfournez 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que les cookies soient fermes. Retirez la plaque à biscuits du four et transférez les biscuits du parchemin sur des grilles de refroidissement. Décorez à votre guise.
Pour préparer la pâte au robot culinaire, mélanger la farine, la levure chimique, le sel, le sucre extrafin et le sucre glace dans le bol d'un robot culinaire équipé de la lame en acier. Pulser brièvement pour mélanger. Coupez le beurre en petits morceaux et ajoutez-le dans le bol. Pulser jusqu'à ce que le beurre soit coupé en petits morceaux.
Dans un petit bol, battre légèrement l'œuf avec la vanille et l'ajouter au mélange de beurre. Pulser jusqu'à ce que la pâte forme une boule, environ 30 secondes. Enveloppez la pâte dans du plastique et réfrigérez-la pendant 2 heures. Reprenez ensuite avec l'étape 4 de la recette.
Vous pouvez les transformer en ornements en utilisant une paille pour percer un trou près du haut avant la cuisson. Une fois qu'ils sont froids, passez un ruban décoratif dans le trou.
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