Le gâteau renversé à l'ananas de cette recette développe un joli fond caramélisé (ou est-ce le haut ?) à cause du caramel. Un gâteau renversé à l'ananas s'appelle ainsi parce que . . . eh bien, vous le retournez après la cuisson.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Rendement : 8 à 10 portions
1 ananas
6 cuillères à soupe de beurre
1 tasse de cassonade
1/2 tasse de noix hachées
3 oeufs
1 1/2 tasse de sucre
1 gousse de vanille fendue dans le sens de la longueur ou 1 cuillère à café d'extrait de vanille
1/2 tasse de jus d'orange ou de jus d'ananas
1 1/2 tasse de farine à gâteau
1 1/2 cuillères à café de levure chimique
Préchauffer le four à 350 degrés F.
Pelez et épépinez l'ananas.
Couper l'ananas en 10 morceaux égaux d'environ 1/4 de pouce d'épaisseur.
Faire fondre le beurre et la cassonade dans une grande poêle épaisse ou un moule à gâteau.
Retirez du feu et assurez-vous que le mélange enrobe le fond uniformément.
Couper les tranches d'ananas en deux dans le sens de la largeur.
Disposez-les bien dans la poêle ou le moule à gâteau.
Parsemer les noix concassées sur les tranches d'ananas.
Séparez les œufs dans deux bols à mélanger.
Ajouter 1 tasse de sucre, la vanille et le jus d'orange aux jaunes.
Mélanger pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit mousseux et jaune pâle.
Tamiser ensemble la farine à gâteau et la levure chimique dans un grand bol.
Verser le mélange d'œufs sur le mélange de farine tamisé et bien mélanger.
Battre les blancs d'œufs avec 1 cuillère à café de sucre jusqu'à ce qu'ils gonflent et gonflent.
Ajouter progressivement la 1/2 tasse de sucre restante tout en mélangeant.
Vous voulez que les blancs d'œufs atteignent des pics fermes.
Incorporer les blancs d'œufs, petit à petit, dans le mélange œufs-farine.
Répartir le mélange uniformément sur les tranches d'ananas.
Cuire au four 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.
Laissez refroidir le gâteau puis passez un couteau sur le pourtour du gâteau.
Posez un plat de service sur le gâteau et retournez-le.
Retirer le moule à gâteau et trancher le gâteau.
Vous pouvez soit placer des tranches sur des assiettes individuelles, soit permettre aux gens de prendre leur propre tranche du plateau.
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