Une étape saine pour obtenir un ventre plat consiste à ajouter des légumes à votre petit-déjeuner - et cette recette de bette à carde et de frittata aux champignons le rend facile à faire. La frittata (une sorte d'omelette) est délicieuse réchauffée, vous pouvez donc la préparer à l'avance le week-end et profiter d'un petit-déjeuner rapide un matin de semaine chargé. Conservez-le dans un sac en plastique refermable ou un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à trois jours.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Rendement : 6 portions
1/2 cuillère à café + 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 tasse de poireaux hachés, bien rincés
1 tasse de champignons tranchés finement
1 tasse de poivrons rouges coupés en dés
1 tasse de bette à carde hachée, feuilles seulement
1 cuillère à soupe de menthe fraîche hachée
1/8 cuillère à café de sel casher
10 œufs
1/2 tasse de lait écrémé
1/4 tasse de fromage feta allégé
Préchauffer le four à 400 degrés F.
Dans une poêle antiadhésive de 12 pouces allant au four, chauffer 1/2 cuillère à café d'huile d'olive à feu moyen-vif. Faire revenir les poireaux, les champignons et les poivrons jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 8 minutes.
Ajouter la bette à carde, la menthe et le sel et cuire encore 2 minutes. Éteignez le feu.
Dans un grand bol, fouetter les œufs. Ajouter le lait et fouetter jusqu'à homogénéité. Mélanger les légumes cuits dans le bol avec les œufs.
Dans une poêle antiadhésive propre de 12 pouces allant au four, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen et ajouter le mélange de frittata.
Saupoudrer le fromage sur la frittata.
Cuire la frittata sur la cuisinière pendant 10 minutes, en libérant de temps en temps les œufs sur le côté de la casserole pour permettre au mélange non cuit de se déplacer vers le fond de la casserole.
Lorsque la frittata est à mi-cuisson, placez la poêle au four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que la frittata soit dorée, bouillonnante et bien cuite.
Servir chaud.
Par portion : 94 calories (à partir de matières grasses 39 ); Lipides 4g (Saturés 1g); Cholestérol 6 mg; 213 mg de sodium ; Carb o hydrate 6g (Di e taire 1G en fibre); Protéines 9g.
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