Vous pouvez remplir cette croûte de tarte meringuée sans gluten avec tout, de la crème glacée au pudding en passant par la mousse ! Variez la recette de coquille de tarte meringuée pour ajouter plus d'intérêt à vos tartes. Ajouter 2 cuillères à soupe de cacao en poudre avec le sucre pour une croûte de tarte au chocolat meringuée. Ou ajoutez une cuillère à café de zeste de citron ou d'orange râpé pour une croûte de tarte aux agrumes. Pour une croûte de tarte au moka, ajoutez le cacao et 1/2 cuillère à café de poudre d'espresso instantané.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 2 heures
Rendement : une croûte à tarte de 9 pouces
1 cuillère à soupe de beurre non salé
1 cuillère à soupe (8 grammes) de fécule de maïs
3 blancs d'oeufs
Pincée de sel
1/2 cuillère à café de jus de citron
11 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à café de vanille
Préchauffer le four à 275 degrés F.
Graisser une assiette à tarte de 9 pouces avec du beurre non salé et saupoudrer de fécule de maïs. Secouez l'excédent de fécule de maïs et mettez l'assiette de côté.
Dans un bol moyen, battre les blancs d'œufs avec le sel et le jus de citron jusqu'à formation de pics mous. Ajouter graduellement le sucre, 1 cuillère à soupe à la fois, jusqu'à ce que la meringue forme des pics fermes.
Battre la vanille. Étaler le mélange uniformément dans l'assiette à tarte préparée, en renforçant les bords et en créant une impression au centre pour former une coquille.
Faites cuire la coque pendant 1 heure puis éteignez le four et laissez la coque reposer dans le four fermé pendant 1 heure de plus.
Sortez la coque du four et laissez-la refroidir complètement sur une grille.
Par portion : 74 calories (à partir de matières grasses 0) ; Gras 0g (Saturé 0g); Cholestérol 0 mg; 38 mg de sodium ; Glucides 17g; Fibres alimentaires 0g; Protéine 1g. sur la base de 8 portions.
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