La simplicité de cette recette de falafels cuits au four pour le ventre plat en fait un moyen facile et tout-en-un de créer un repas sans trop d'effort et d'éviter le nettoyage excessif. Ou impressionnez vos amis ! Ces bouchées peuvent également servir d'apéritif parfait pour toute fête ou réunion.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Rendement : 4 portions
1 grosse gousse d'ail, pelée
1/4 oignon rouge, pelé
Une boîte de 14,5 onces de pois chiches
1/4 tasse de persil, haché grossièrement
1/2 cuillère à café de cumin
1/4 cuillère à café de coriandre
1/8 cuillère à café de flocons de piment rouge
2 cuillères à soupe de jus de citron
Quatre pitas de grains entiers de 4 pouces
4 cuillères à soupe de houmous
1/2 tasse de concombre, haché
1/2 tasse de tomate, hachée
1/2 tasse de bâtonnets de carottes
Préchauffer le four à 400 degrés F.
Dans le bol d'un robot culinaire, mélanger l'ail et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient hachés.
Ajouter les pois chiches et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient combinés, en laissant les haricots un peu gros.
Versez le mélange dans un grand bol et ajoutez le persil, le cumin, la coriandre, les flocons de piment rouge et le jus de citron.
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin et vaporiser d'un enduit à cuisson.
Rouler le mélange de pois chiches en 8 boules égales et aplatir légèrement. Vaporiser le dessus des galettes de pois chiches avec un aérosol de cuisson.
Cuire au four pendant 15 minutes.
Pour servir, couper les galettes de pois chiches réchauffées en deux. Au fond de chaque pita, farcir avec la moitié des concombres, des tomates et des carottes; puis remplissez chacune de 4 tranches de galette de pois chiches et recouvrez de l'autre moitié des légumes et d'une cuillerée de houmous.
Par portion : 242 calories (de matières grasses 30 ); Gras 3g (Saturé 0g); Cholestérol 0 mg; 505 mg de sodium ; Ca r bohydrate 46g (fibres alimentaires 8g); Protéines 9g.
Il arrive qu'une sauce se sépare après avoir été réchauffée lorsque la répartition des matières grasses, de l'eau, des protéines ou de l'amidon est déséquilibrée. Découvrez pourquoi cela se produit, quelles sauces peuvent être sauvées et comment les réchauffer en toute sécurité.
Découvrez pourquoi les crêpes peuvent être dures, caoutchouteuses ou denses. Apprenez à mélanger la pâte délicatement, à vérifier la teneur en levure, à contrôler la température de la poêle et à réussir une première fournée moelleuse.
Rattrapez le goût d'une soupe trop salée grâce à une dilution judicieuse, un échange de liquide ou l'ajout d'ingrédients non salés. Découvrez ce que les pommes de terre, le citron, le sucre et la crème peuvent – et ne peuvent pas – faire.
Refroidir en toute sécurité une grande casserole de soupe, de ragoût ou d'autres restes : répartissez-la dans des récipients peu profonds, utilisez un bain de glace si nécessaire et réfrigérez rapidement.
Découvrez pourquoi le riz réfrigéré se raffermit, comment lui redonner sa texture et comment refroidir, conserver et réchauffer les restes en toute sécurité jusqu'à 74 °C (165 °F).
Utilisez un endroit légèrement chaud, couvrez la pâte et fiez-vous aux indications visuelles pour aider une petite quantité de pâte à lever dans une cuisine fraîche sans la surchauffer ni la faire trop lever.
Découvrez les différences entre le pochage, le mijotage et l'ébullition selon le mouvement de l'eau, la température et leurs meilleures utilisations, ainsi que comment contrôler la chaleur et vérifier la cuisson en toute sécurité.
Découvrez pourquoi le chocolat fondu devient épais et granuleux, comment le récupérer sous forme de sauce ou de ganache, et quand il vaut mieux le cuire au four ou recommencer.
Testez la levure chimique avec de l'eau tiède, observez les bulles et saurez quand la remplacer. Ce guide simple explique également sa conservation, les dates de péremption et les erreurs courantes à éviter lors du test.
Une fente latérale signifie généralement que le pain a gonflé à un endroit fragile plutôt que de s'ouvrir par l'incision. Découvrez comment l'incision, la vapeur, le façonnage, la levée et l'ajustement du moule influencent le résultat.
