Étape 3 de votre régime post-chirurgie bariatrique : aliments lisses

Félicitations, vous êtes sur la bonne voie pour manger de la « vraie » nourriture ! Si vous êtes à ce stade de votre régime après une opération de perte de poids, votre chirurgien a déterminé que vous guérissez bien et que vous tolérez la phase liquide de votre plan de récupération. Les aliments lisses (également appelés aliments en purée) sont des aliments qui ont été passés au mélangeur ou au robot culinaire pour les lisser. Vous pouvez suivre cette phase jusqu'à quatre semaines selon les recommandations de votre chirurgien.

Ce que vous pouvez manger

Vous pouvez à nouveau savourer des aliments normaux très mous. En plus des liquides que vous avez appréciés jusqu'à présent, vous pouvez ajouter des choses comme

• Fromage cottage faible en gras mélangé (excellente source de protéines!)
• Oeufs brouillés mélangés
• Mélange de légumes cuits
• Bananes écrasées ou mixées
• Purée de pommes de terre au lait écrémé
• Tofu soyeux
• Compote de pommes sans sucre
• Viandes mélangées
• Fromage ricotta faible en gras

Vous ne pouvez toujours pas consommer de grandes quantités de nourriture. Plus que probablement, vous ne pouvez manger qu'environ 1/4 tasse à la fois si vous avez subi un pontage gastrique, ou 1/4 à 1/2 tasse si vous avez un anneau.

Assurez-vous que votre estomac est prêt pour cette augmentation de volume en augmentant lentement les portions. Écoutez votre corps !

Préparation des repas en purée

Vous devez mélanger ou transformer la plupart de vos aliments lisses pour leur donner la bonne consistance. C'est un peu de l'art, et vous aurez peut-être du mal à obtenir la bonne consistance au début. Si vous avez besoin d'épaissir des aliments, vous pouvez ajouter des choses comme

• 1 cuillère à soupe de flocons de pommes de terre en purée
• 1 cuillère à soupe de lait écrémé en poudre
• 1 cuillère à soupe de gruau instantané
• 1 cuillère à soupe de céréales de riz instantanées
• 1 à 1 1/2 cuillères à soupe de gélatine non aromatisée ou de gélatine sans sucre
• Épaississants commerciaux (demandez à votre pharmacien ou à des amis du groupe de soutien les épaississants commerciaux qu'ils recommandent)

Si la consistance est trop épaisse, vous pouvez diluer avec

• Lait allégé
• L'eau
• Jus de légumes
• Bouillon

Investissez dans un robot culinaire pour des aliments lisses. Vous profiterez d'un résultat beaucoup plus agréable.

Conseils alimentaires lisses

Au fur et à mesure que vous commencez à introduire plus d'aliments, la façon dont vous mangez est tout aussi importante que ce que vous mangez. Les conseils suivants vous aident à bien manger et à atteindre vos objectifs de perte de poids.

• Passer la nourriture pour bébé. Il a souvent ajouté de l'eau, des épaississants et du sucre. Vous méritez (et apprécierez) la vraie nourriture, alors prenez quelques minutes pour essayer de nouvelles recettes.
• Utilisez des tasses et des cuillères à mesurer normalisées pour mesurer ce que vous mangez.
• Introduisez un nouvel aliment à la fois et seulement tous les deux jours.
• Continuez à tenir votre journal alimentaire, y compris tout symptôme inhabituel que vous pourriez ressentir.
• Écoutez votre corps et arrêtez de manger avant d'être rassasié.
• Vous devrez peut-être manger quatre à six fois par jour pour obtenir tous les nutriments dont vous avez besoin.
• Mangez d'abord vos aliments protéinés et utilisez des suppléments de protéines entre les repas. Vous devez viser 60 à 80 grammes de protéines par jour, vous aurez donc probablement besoin de suppléments pour vous aider à répondre à vos besoins, surtout au début.
• Mangez lentement et prenez de petites bouchées.
• Ne buvez pas de boissons avec vos repas et attendez 30 minutes après votre repas pour recommencer à boire.
• N'oubliez pas de consommer 48 à 64 onces de liquide par jour. Les suppléments peuvent également vous aider à répondre à vos besoins en liquides.
• Parce que vous ne pouvez manger que des quantités limitées, vous devez manger des aliments riches en nutriments. En d'autres termes, vous voulez obtenir le meilleur rapport qualité-prix nutritionnel pour votre argent calorique.
• Continuez à vous en tenir à des aliments faibles en gras et sans sucre.
• Utilisez de petites assiettes et des ustensiles pour contrôler les portions.
• Prenez vos multivitamines et tout autre supplément recommandé par votre chirurgien ou votre diététicien.

Exemple de menu pour un régime équilibré

Vous avez beaucoup plus d'options à ce stade, ce qui signifie qu'il est plus facile de répondre à vos besoins nutritionnels (en particulier en protéines). Concentrez-vous sur l'utilisation d'aliments pour répondre à vos besoins et n'utilisez que des suppléments pour combler les lacunes. L'exemple de menu suivant montre ce que vous pouvez manger au cours d'une journée typique :

• Déjeuner
  • Yaourt sans sucre ajouté
  • Compote de pommes non sucrée
• Casse-croûte
  • Supplément de protéines à faible teneur en glucides
• Déjeuner
  • Velouté de tomates au lait écrémé
  • Poulet mélangé humidifié avec du bouillon de poulet
  • Haricots verts mélangés
  • Pudding sans sucre
• Casse-croûte
  • Supplément de protéines à faible teneur en glucides
• Dîner
  • Boulettes de viande mélangées au bouillon de boeuf
  • Purée de pommes de terre au lait écrémé
  • Sauce sans gras
  • Carottes mélangées
  • Compote de pommes sans sucre
• Casse-croûte
  • Pudding sans sucre fait avec du lait écrémé enrichi ou un supplément de protéines à faible teneur en glucides (si nécessaire pour répondre aux besoins en protéines)