Sous presque toutes les formes, les pommes de terre sont des aliments réconfortants, surtout lorsqu'elles sont aussi crémeuses et au fromage que ces pommes de terre gratinées françaises. Trancher les pommes de terre le plus finement possible avant de les cuire dans le lait, qui épaissira presque immédiatement à partir de la fécule de pomme de terre. Ces pommes de terre se marient particulièrement bien avec les viandes et volailles rôties.
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Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Rendement : 4 à 6 portions
2 livres de pommes de terre, pelées et tranchées finement
3-1⁄2 tasses de lait
2 gousses d'ail, pelées et hachées
1 cuillère à café de sel
1⁄4 cuillère à café de poivre
1⁄2 tasse de fromage Gruyère râpé grossièrement
Préchauffer le four à 400 degrés F. Beurrer un plat allant au four de 2-1⁄2 pintes.
Mélanger les pommes de terre, le lait, l'ail, le sel et le poivre dans une grande casserole. Porter à ébullition à feu moyen-élevé.
Verser le mélange de pommes de terre dans le plat de cuisson préparé et saupoudrer de fromage râpé.
Placer le plat sur une plaque à pâtisserie et cuire au four sur la grille centrale du four pendant 45 à 55 minutes, ou jusqu'à ce qu'il bouillonne et soit doré.
Sortir du four et laisser reposer 15 minutes avant de servir.
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