Vous avez besoin d'un équipement de base pour commencer à cuisiner - des éléments essentiels pour travailler dans la cuisine. Voici une courte liste d'équipements de cuisine tout ce que je peux dépenser maintenant, y compris des casseroles, des poêles et d'autres outils dont aucun cuisinier à domicile ne devrait se passer.
Poêle à frire antiadhésive de 10 pouces : La poêle polyvalente pour faire sauter et plus encore.
Casserole de 3 pintes : pour cuisiner des aliments tels que des légumes et des soupes.
Marmite de 10 pintes avec couvercle : pour faire des bouillons ou de grandes quantités de soupe, de pâtes et de légumes.
Rôtissoire robuste : les rôtissoires ont des bords hauts pour conserver tous les jus que vous pouvez utiliser pour faire de la sauce.
Couteau de chef de 10 pouces : vous pouvez effectuer plus de 80 % de toutes les tâches de coupe et de tranchage avec ce couteau.
Couteau à pain dentelé de 9 à 12 pouces : Inestimable pour couper des tranches de pain frais sans écraser le pain.
Couteau d'office : Pour éplucher, évider et découper des garnitures de légumes et de fruits.
Tasses à mesurer et cuillères à mesurer liquides et sèches : Ainsi, vous ne gâchez pas les recettes en utilisant trop ou pas assez de quelque chose.
Passoire grillagée : Cet outil est indispensable pour certaines sauces, pâtes, salades et soupes.
Thermomètre à viande : pourquoi deviner ?
Éplucheur de légumes, spatule en caoutchouc résistant à la chaleur et quelques cuillères en bois de différentes tailles : ces basiques ont de nombreuses utilisations.
Il arrive qu'une sauce se sépare après avoir été réchauffée lorsque la répartition des matières grasses, de l'eau, des protéines ou de l'amidon est déséquilibrée. Découvrez pourquoi cela se produit, quelles sauces peuvent être sauvées et comment les réchauffer en toute sécurité.
Découvrez pourquoi les crêpes peuvent être dures, caoutchouteuses ou denses. Apprenez à mélanger la pâte délicatement, à vérifier la teneur en levure, à contrôler la température de la poêle et à réussir une première fournée moelleuse.
Rattrapez le goût d'une soupe trop salée grâce à une dilution judicieuse, un échange de liquide ou l'ajout d'ingrédients non salés. Découvrez ce que les pommes de terre, le citron, le sucre et la crème peuvent – et ne peuvent pas – faire.
Refroidir en toute sécurité une grande casserole de soupe, de ragoût ou d'autres restes : répartissez-la dans des récipients peu profonds, utilisez un bain de glace si nécessaire et réfrigérez rapidement.
Découvrez pourquoi le riz réfrigéré se raffermit, comment lui redonner sa texture et comment refroidir, conserver et réchauffer les restes en toute sécurité jusqu'à 74 °C (165 °F).
Utilisez un endroit légèrement chaud, couvrez la pâte et fiez-vous aux indications visuelles pour aider une petite quantité de pâte à lever dans une cuisine fraîche sans la surchauffer ni la faire trop lever.
Découvrez les différences entre le pochage, le mijotage et l'ébullition selon le mouvement de l'eau, la température et leurs meilleures utilisations, ainsi que comment contrôler la chaleur et vérifier la cuisson en toute sécurité.
Découvrez pourquoi le chocolat fondu devient épais et granuleux, comment le récupérer sous forme de sauce ou de ganache, et quand il vaut mieux le cuire au four ou recommencer.
Testez la levure chimique avec de l'eau tiède, observez les bulles et saurez quand la remplacer. Ce guide simple explique également sa conservation, les dates de péremption et les erreurs courantes à éviter lors du test.
Une fente latérale signifie généralement que le pain a gonflé à un endroit fragile plutôt que de s'ouvrir par l'incision. Découvrez comment l'incision, la vapeur, le façonnage, la levée et l'ajustement du moule influencent le résultat.
