Votre tâche après un diagnostic de diabète est de gérer votre consommation de glucides de manière à maintenir ces variations de la glycémie près de la normale.
Les glucides, en particulier les molécules de glucides, sont le carburant préféré de votre corps, et même si vos cellules peuvent extraire de l'énergie des protéines et des graisses, et le font, le glucose est un choix numero uno. Le glucose pénètre dans votre circulation sanguine après que vous ayez mangé des glucides via des sites d'absorption dans votre intestin grêle, et l'augmentation du taux de glucose dans votre sang signale aux cellules bêta spéciales du pancréas de libérer l'hormone insuline.
L'insuline stimule les cellules, en particulier les cellules musculaires, adipeuses et hépatiques, pour permettre aux molécules de glucose de traverser les membranes cellulaires où elle peut être stockée à l'intérieur de ces cellules pour le carburant en cas de besoin.
Les cellules stockent le glucose dans une molécule appelée glycogène , et le glycogène est prêt à tout moment à sauter dans un cycle métabolique qui crache la molécule d' adénosine triphosphate (ATP), le véritable carburant pour tout ce qui nécessite de l'énergie. Le glycogène est votre source d'énergie la plus accessible, et les glucides dans votre alimentation gardent les réserves prêtes en cas de besoin.
Soit dit en passant, le rôle des glucides dans votre corps ne se limite pas à l'énergie, bien que le diabète ait tendance à attirer l'attention sur ce rôle. Les glycolipides (glucose plus lipides) sont un composant des membranes cellulaires, les glycoprotéines aident à protéger vos tissus sensibles avec du mucus et le sucre à cinq carbones ribose est un composant de l'ADN.
Le sucre lactose est produit dans le lait des mères qui allaitent et aide les humains et les animaux à obtenir l'énergie nécessaire à la croissance, à la régulation de la température et aux activités intenses comme les pleurs. Le sucre du lait est cependant le seul composant glucidique important de votre alimentation qui provient d'une source animale, et la plupart des adultes perdent la capacité de digérer le lactose.
Les plantes sont vos usines de glucides, et vous pouvez remercier les glucides végétaux pour le bois qui a construit votre maison et pour le carburant dont vous avez besoin chaque jour pour faire fonctionner votre corps. Et de nombreux aliments végétaux qui contiennent des glucides sont également accompagnés de vitamines, minéraux, antioxydants et autres composés essentiels qui agissent pour vous garder en bonne santé.
Les glucides stockent 4 calories d'énergie potentielle par gramme, et l'excès de glucides dans votre alimentation est stocké sous forme de graisse. Une consommation excessive de glucides, en particulier de fructose, peut également augmenter les niveaux de lipoprotéines de basse densité, le soi-disant mauvais cholestérol LDL et les triglycérides sanguins.
Le sirop de maïs à haute teneur en fructose a sa part de mauvaise presse, mais en réalité, la teneur en fructose de la formulation la plus courante de cet édulcorant commercial, utilisé dans les boissons gazeuses, n'est que de 5 % plus élevée que le sucre de table. Le saccharose, le sucre de table, est une molécule de glucose liée à une molécule de fructose - 50 pour cent de fructose.
En plus d'être un macronutriment important pour l'énergie et les nutriments, les glucides alimentaires sont en grande partie le macronutriment le plus lié à la glycémie. Et, que votre amour pour les glucides et les calories qu'ils fournissent soient importants ou non pour contribuer à votre risque de diabète, les glucides sont certainement importants maintenant. Les diabètes de type 1 et de type 2 sont caractérisés par des taux de glycémie qui ne reviennent pas à l'équilibre normal après avoir consommé des aliments riches en glucides.
Dans le diabète de type 1, votre corps perd la capacité de produire de l'insuline, tandis que dans le diabète de type 2, les cellules nécessaires au stockage du glucose deviennent résistantes à l'influence de l'insuline. Dans les deux cas, vos processus normaux de conversion des aliments en énergie sont perturbés. Un certain niveau de glucose dans le sang est nécessaire pour fournir du carburant aux cellules qui ne stockent pas le glucose, comme les cellules du cerveau, chaque fois que cela est nécessaire.
Mais au fil du temps, des niveaux de glycémie constamment supérieurs à la normale endommagent les tissus et augmentent considérablement le risque de crise cardiaque, d'accident vasculaire cérébral, de lésions nerveuses, de perte de vision, d'insuffisance rénale et d'autres effets négatifs sur la santé, innocemment appelés complications. Contrôler la glycémie avec le diabète est un exercice d'équilibre, et vous êtes l'acrobate.
Votre plan de repas vous recommande d'obtenir jusqu'à 50 pour cent de vos calories quotidiennes à partir d'aliments riches en glucides, mais tous les glucides ne sont pas créés égaux. Les glucides comprennent des sucres simples comme le glucose, ainsi que des molécules de sucre liées en chaînes qui forment des amidons et des fibres.
Selon la vitesse à laquelle les glucides que vous mangez sont décomposés pendant la digestion et le mélange de glucides avec d'autres macronutriments lorsque vous mangez, la glycémie peut augmenter très rapidement ou très lentement. Gérer son diabète signifie gérer ses glucides.
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