Échanges dingrédients pour des recettes plus saines adaptées aux diabétiques

L'une des raisons pour lesquelles les gens trouvent si difficile de faire des choix alimentaires sains, c'est parce qu'ils ont l'idée que manger plus sainement signifie renoncer à tous les aliments qu'ils aiment. Eh bien, ne vous inquiétez pas, vous n'avez pas besoin de jeter la recette de salade de pommes de terre de grand-mère ou d'arrêter de cuisiner votre casserole préférée simplement parce que vous souffrez de diabète !

L'astuce consiste à trouver de petites façons de rendre ces aliments plus sains ou de manger de plus petites portions. Vous pourrez peut-être réduire la teneur en glucides, en lipides, en sodium et/ou en calories de vos recettes préférées pour les aider à mieux s'intégrer à votre plan de repas pour diabétiques. Échanger quelques-uns des ingrédients les moins sains dans une recette pour des options plus nutritives peut faire toute la différence. Essayez quelques-unes des substitutions d'ingrédients courantes indiquées dans ce tableau.

Substitutions d'ingrédients

Vous pouvez utiliser ces échanges d'ingrédients dans à peu près n'importe quelle recette ! Gardez à l'esprit que vous n'avez pas besoin de trouver un substitut plus sain pour chaque ingrédient d'une recette. Même un ou deux échanges d'ingrédients peuvent rendre un plat plus sain. Un bon point de départ est de trouver une option plus saine pour remplacer l'ingrédient le plus riche en graisses, en sodium ou en glucides.

L'échange d'ingrédients lors de la cuisson peut changer l'apparence et la texture des produits de boulangerie. Il faudra peut-être quelques essais et erreurs pour déterminer quels échanges d'ingrédients sains fonctionnent le mieux dans votre recette de pâtisserie préférée. Si vous décidez d'utiliser un substitut de sucre dans votre recette, lisez les conseils sur l'emballage afin de connaître la quantité de substitut de sucre à utiliser.

Un autre excellent moyen de rendre vos recettes et vos repas plus sains est d'utiliser des légumes non féculents pour ajouter du volume à un plat ou équilibrer votre assiette. Étant donné que les légumes non féculents sont faibles en calories et en glucides, vous pouvez consommer ces légumes en plus grande quantité que les autres aliments, ce qui en fait une excellente option alimentaire lorsque vous souhaitez satisfaire votre faim sans compromettre votre plan de repas. Voici quelques conseils simples pour utiliser les légumes non féculents à votre avantage :

• En vrac. Les légumes non féculents peuvent apporter substance et saveur tout en ajoutant des nutriments sains et très peu de calories à une recette. Ajoutez une portion supplémentaire de légumes non féculents à votre repas en les ajoutant à une omelette ou à un plat de pâtes (la majeure partie des légumes peut vous aider à manger moins de pâtes). Même si vous n'êtes pas un grand fan de légumes, vous pouvez vous faufiler dans une portion en hachant finement des légumes et en les «cachant» dans une sauce pour pâtes ou une soupe.
• Remplacez certaines protéines par des légumes. Vous pourrez peut-être réduire légèrement la teneur en matières grasses et en calories d'une recette et augmenter la teneur en fibres en remplaçant une partie ou la totalité de la viande, des fruits de mer ou de la volaille dans un plat par des légumes non féculents. Cela fonctionne particulièrement bien dans les recettes d'aliments combinés tels que les soupes, les casseroles, les plats de pâtes ou même les pizzas. Ces plats contiennent tellement d'ingrédients différents que vous ne remarquerez peut-être même pas si vous remplacez la moitié des protéines animales par des légumes !
• Faites attention aux côtés. Si vous cuisinez un plat principal qui contient un peu plus de gras, de glucides ou de sodium que vous ne le souhaiteriez, associez-le à des plats d'accompagnement plus sains afin d'avoir un repas équilibré. Par exemple, si vous préparez un hamburger pour le dîner, optez peut-être pour une salade d'accompagnement ou un légume non féculent comme des quartiers de courgettes au four au lieu de faire des frites.