Vous pouvez faire certaines choses dès maintenant pour réduire la quantité de graisse que vous consommez. Entraînez-vous à penser à faible teneur en matières grasses lorsque vous mangez, magasinez et commandez dans les restaurants. Cependant, réduire votre consommation de graisse ne doit pas être une corvée. Gardez à l'esprit ces conseils pour réduire les graisses :
Allez sans gras dans les produits laitiers. La mesure la plus importante que vous puissiez prendre pour réduire la quantité de matières grasses que vous consommez est probablement de passer au lait (écrémé), au fromage, à la crème sure, au yaourt, à la crème glacée ou au yaourt glacé et aux tartinades de type beurre ou margarine. .
Découvrez les crèmes liquides non laitières sans matières grasses. Les crèmes liquides sans gras aromatisées et non laitières sont idéales pour mettre dans le café, le thé, le cacao et les desserts.
Le type non laitier liquide ordinaire (il est fabriqué à partir de soja) est un excellent substitut partout où vous utilisez de la crème.
Réduisez le nombre de fois que vous mangez de la viande, du poisson, de la volaille et du fromage chaque semaine. Essayez de vous en tenir à un total de cinq portions hebdomadaires de viande maigre ou de volaille à la peau débarrassée de tout gras visible, et ne mangez du fromage riche en matières grasses que deux fois par semaine.
Développez la variété des aliments que vous mangez. Pour chaque aliment riche en matières grasses que vous abandonnez, ajoutez dix nouvelles friandises à faible teneur en matières grasses. Être faible en gras n'est pas un régime de privation, c'est une invitation à essayer de nouveaux aliments.
Retirez, coupez ou ôtez toute la graisse visible à la cuillère. Enlevez la graisse comme si vous étiez un gros détective en mission. Soyez un fanatique de la chasse aux graisses. C'est ton corps !
Cuisinez avec très peu de matières grasses. Lorsque vous achetez de l'huile, pensez à ce dont vous en avez besoin. Pouvez-vous utiliser un aérosol de cuisson sans gras à la place ?
Il arrive qu'une sauce se sépare après avoir été réchauffée lorsque la répartition des matières grasses, de l'eau, des protéines ou de l'amidon est déséquilibrée. Découvrez pourquoi cela se produit, quelles sauces peuvent être sauvées et comment les réchauffer en toute sécurité.
Découvrez pourquoi les crêpes peuvent être dures, caoutchouteuses ou denses. Apprenez à mélanger la pâte délicatement, à vérifier la teneur en levure, à contrôler la température de la poêle et à réussir une première fournée moelleuse.
Rattrapez le goût d'une soupe trop salée grâce à une dilution judicieuse, un échange de liquide ou l'ajout d'ingrédients non salés. Découvrez ce que les pommes de terre, le citron, le sucre et la crème peuvent – et ne peuvent pas – faire.
Refroidir en toute sécurité une grande casserole de soupe, de ragoût ou d'autres restes : répartissez-la dans des récipients peu profonds, utilisez un bain de glace si nécessaire et réfrigérez rapidement.
Découvrez pourquoi le riz réfrigéré se raffermit, comment lui redonner sa texture et comment refroidir, conserver et réchauffer les restes en toute sécurité jusqu'à 74 °C (165 °F).
Utilisez un endroit légèrement chaud, couvrez la pâte et fiez-vous aux indications visuelles pour aider une petite quantité de pâte à lever dans une cuisine fraîche sans la surchauffer ni la faire trop lever.
Découvrez les différences entre le pochage, le mijotage et l'ébullition selon le mouvement de l'eau, la température et leurs meilleures utilisations, ainsi que comment contrôler la chaleur et vérifier la cuisson en toute sécurité.
Découvrez pourquoi le chocolat fondu devient épais et granuleux, comment le récupérer sous forme de sauce ou de ganache, et quand il vaut mieux le cuire au four ou recommencer.
Testez la levure chimique avec de l'eau tiède, observez les bulles et saurez quand la remplacer. Ce guide simple explique également sa conservation, les dates de péremption et les erreurs courantes à éviter lors du test.
Une fente latérale signifie généralement que le pain a gonflé à un endroit fragile plutôt que de s'ouvrir par l'incision. Découvrez comment l'incision, la vapeur, le façonnage, la levée et l'ajustement du moule influencent le résultat.
