Les trempettes ne doivent pas nécessairement être des concoctions crémeuses chargées de graisse qui ajoutent des centimètres à votre tour de taille et des sacs à votre selle. Avec un peu de créativité, vous pouvez créer de délicieuses trempettes qui vous permettront de manger sainement et d'avoir une glycémie normale.
Les trempettes sont parmi les apéritifs les plus rapides et les plus faciles (pour ne pas dire les plus savoureux !). Gardez votre garde-manger et votre réfrigérateur remplis de quelques éléments essentiels pour la fabrication de trempettes et vous ne vous demanderez jamais quoi préparer lorsque des invités inattendus s'arrêteront.
Trempette aux haricots blancs
Crédit : ©iStockphoto.com/MurrayProductions
Préparation aration temps: 10 minutes
Temps de refroidissement : 3 à 4 heures
Temps de cuisson : 5 minutes
Rendement : 4 portions
Spray de cuisson antiadhésif
1⁄2 tasse d'oignons hachés
2 gousses d'ail, hachées
1 boîte (15 onces) de haricots cannellini, égouttés et rincés
1⁄2 cuillère à café de sauge fraîche hachée
1 cuillère à café de vinaigre balsamique
1 cuillère à soupe d'eau
1⁄8 cuillère à café de sel
1⁄8 cuillère à café de poivre
Placer une poêle moyenne à feu moyen et l'enduire d'un aérosol de cuisson antiadhésif. Ajouter les oignons et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides, environ 1 minute.
Ajouter l'ail et poursuivre la cuisson environ 30 secondes.
Placez les haricots dans un robot culinaire et ajoutez les oignons et l'ail cuits, la sauge, le vinaigre, l'eau, le sel et le poivre. Mélanger jusqu'à consistance lisse (environ 1 à 2 minutes).
Transférer le mélange dans un bol, le couvrir et le réfrigérer pendant 3 à 4 heures avant de servir.
Par portion : 65 Kcalories (à partir de matières grasses 3) ; Gras 0g (Saturé 1g); Cholestérol 0 mg; 161 mg de sodium ; Glucides 12g (Fibres Alimentaires 3g); Protéines 3g.
Cacit (Trempette au Concombre)
Préparation aration temps: 10 minutes
Temps d'attente : 2 heures
Rendement : 4 portions
1 concombre anglais (ou 4 petits)
2 gousses d'ail
1⁄2 cuillère à café de gros sel
2 cuillères à soupe de menthe fraîche hachée
1 tasse de yogourt à la grecque sans gras
Couper le concombre en dés de 1 pouce. Placez le concombre dans une passoire en acier inoxydable et saupoudrez de sel. Laisser égoutter les concombres pendant 1 à 2 heures, pour éliminer l'excès de liquide.
Sur une planche à découper, faire une pâte d'ail avec le sel. Placer le mélange d'ail dans un bol. Ajouter les concombres, la menthe et le yaourt. Bien mélanger et ajouter du sel au goût.
Par portion : 40 calories (à partir de graisse 0) ; Gras 0g (Saturé 0g); Cholestérol 0 mg; 313 mg de sodium ; Glucides 4g; Fibres alimentaires 1g; Protéines 6g.
Il arrive qu'une sauce se sépare après avoir été réchauffée lorsque la répartition des matières grasses, de l'eau, des protéines ou de l'amidon est déséquilibrée. Découvrez pourquoi cela se produit, quelles sauces peuvent être sauvées et comment les réchauffer en toute sécurité.
Découvrez pourquoi les crêpes peuvent être dures, caoutchouteuses ou denses. Apprenez à mélanger la pâte délicatement, à vérifier la teneur en levure, à contrôler la température de la poêle et à réussir une première fournée moelleuse.
Rattrapez le goût d'une soupe trop salée grâce à une dilution judicieuse, un échange de liquide ou l'ajout d'ingrédients non salés. Découvrez ce que les pommes de terre, le citron, le sucre et la crème peuvent – et ne peuvent pas – faire.
Refroidir en toute sécurité une grande casserole de soupe, de ragoût ou d'autres restes : répartissez-la dans des récipients peu profonds, utilisez un bain de glace si nécessaire et réfrigérez rapidement.
Découvrez pourquoi le riz réfrigéré se raffermit, comment lui redonner sa texture et comment refroidir, conserver et réchauffer les restes en toute sécurité jusqu'à 74 °C (165 °F).
Utilisez un endroit légèrement chaud, couvrez la pâte et fiez-vous aux indications visuelles pour aider une petite quantité de pâte à lever dans une cuisine fraîche sans la surchauffer ni la faire trop lever.
Découvrez les différences entre le pochage, le mijotage et l'ébullition selon le mouvement de l'eau, la température et leurs meilleures utilisations, ainsi que comment contrôler la chaleur et vérifier la cuisson en toute sécurité.
Découvrez pourquoi le chocolat fondu devient épais et granuleux, comment le récupérer sous forme de sauce ou de ganache, et quand il vaut mieux le cuire au four ou recommencer.
Testez la levure chimique avec de l'eau tiède, observez les bulles et saurez quand la remplacer. Ce guide simple explique également sa conservation, les dates de péremption et les erreurs courantes à éviter lors du test.
Une fente latérale signifie généralement que le pain a gonflé à un endroit fragile plutôt que de s'ouvrir par l'incision. Découvrez comment l'incision, la vapeur, le façonnage, la levée et l'ajustement du moule influencent le résultat.
