Le sodium est un minéral important pour une bonne santé, mais de nombreuses personnes en consomment chaque jour beaucoup plus qu'elles n'en ont réellement besoin. La chose délicate est que la recommandation pour l'apport en sodium varie.
Selon les Directives alimentaires 2010 pour les Américains (DGA), c'est 1 500 milligrammes (mg) par jour. L'American Heart Association (AHA) fixe la même limite, mais l'Organisation mondiale de la santé (OMS) recommande de consommer moins de 2 000 milligrammes par jour (et ajoute que vous devriez également consommer 3 510 milligrammes de potassium).
Bien qu'il n'y ait pas de directives en place pour une exigence minimale en sodium, il existe des directives sur l'apport adéquat (AI) et la limite supérieure (UL). Selon le département américain de l'Agriculture, l'IA est définie comme « le niveau d'apport quotidien moyen recommandé basé sur des approximations ou des estimations observées ou déterminées expérimentalement de l'apport en nutriments par un groupe (ou des groupes) de personnes apparemment en bonne santé qui sont supposées être adéquates - utilisé lorsqu'un RDA ne peut pas être déterminé.
L'IA pour le sodium est de 1 500 milligrammes par jour. L'UL - le niveau d'apport nutritionnel quotidien moyen le plus élevé susceptible de ne présenter aucun risque d'effets néfastes sur la santé - fixé pour le sodium est de 2 300 milligrammes par jour pour les adultes.
Bien que les organisations qui publient des directives nutritionnelles ne semblent pas s'entendre sur le sodium, vous pouvez être sûr d'une chose : réduire l'apport en sodium à 1 500 à 3 000 milligrammes par jour est bon pour le cœur (et fait commodément partie du régime DASH).
L'étude DASH-Sodium a vérifié trois niveaux de sodium - 3 000, 2 400 et 1 500 milligrammes - et a montré qu'avec les principes du régime DASH, la pression artérielle était réduite à chaque niveau de sodium, mais était réduite deux fois plus avec le niveau de sodium de 1 500 milligrammes. .
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