L'huile la plus importante dans une cuisine faible en gras est le spray d'huile végétale antiadhésif. Une technique de cuisson faible en gras consiste à utiliser un aérosol de cuisson - au lieu de recouvrir une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile - pour empêcher les aliments de coller. Mais parfois, vous avez juste besoin (ou envie) d'utiliser de l'huile versable. Voici quelques choix sains si vous souhaitez utiliser de l'huile :
Spray d'huile végétale antiadhésif : le spray antiadhésif est idéal car vous utilisez beaucoup moins d'huile que vous ne pouvez le faire lorsque vous versez une bouteille. Utilisez de l'huile en aérosol pour faire sauter, faire sauter, rôtir des légumes, faire vos propres croustilles de pita et graisser des plaques à pâtisserie et des moules à gâteaux.
Huile de canola et de carthame : à utiliser pour les salades, les sautés et chaque fois que vous utilisez de l'huile.
Huile d'olive : La caractéristique importante à rechercher dans l'huile d'olive est sa qualité, généralement imprimée sur le devant de la bouteille : extra-vierge, superfine, fine ou pure (vierge).
Les huiles d'olive sont classées selon le degré d'acidité qu'elles contiennent, les huiles les plus fines contenant le moins d'acidité. L'huile d'olive extra vierge est le résultat du premier pressage (le processus de broyage qui libère l'huile des olives), et a par conséquent l'arôme le plus riche, la saveur la plus forte et le moins d'acidité.
Huiles aromatisées (huiles de piment, d'ail, de basilic et de citron): Un peu de l'une de ces huiles fait beaucoup de bien.
Au lieu de faire sauter ou de cuisiner avec des huiles aromatisées, vous pouvez utiliser une goutte ou deux pour rehausser un plat et ajouter beaucoup moins de matières grasses.
Huiles de noix (telles que la noix et la noisette) : Légères, douces et délicates, ces huiles sont parfaites pour les salades, saupoudrées de légumes fraîchement cuits, et dans les biscuits et les gâteaux.
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