Cette pâte à bière peut être utilisée pour croustiller et enrober les viandes, le poisson, les légumes - tout ce que vous aimeriez faire frire. Il est préférable de l'utiliser immédiatement après avoir été préparé, alors assurez-vous que les aliments sont complètement assemblés avant de commencer à chauffer l'huile.
Temps de préparation : environ 10 min
Temps de cuisson : Dépend des ingrédients à frire, environ 3-4 min
Rendement : Dépend des ingrédients frits
Huile pour la friture (de préférence l'huile de maïs), assez pour couvrir la nourriture d'au moins 1 pouce (2,5 centimètres), environ 24 à 32 onces
3/4 tasse de farine à gâteau non blanchie, plus farine supplémentaire pour saupoudrer
1/4 tasse de semoule de maïs
2 cuillères à café de levure
1 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre noir finement moulu
1 gros œuf battu
2 à 3 gouttes de fumée liquide
1 tasse de bière de blé Kölsch ou américaine, glacée
Suggestions d'aliments à frire : 6 tasses de rondelles d'oignons tranchés ; 8 tasses de chapeaux de champignons entiers nettoyés ; 6 tasses de courgettes tranchées ; 4 tasses de patates douces tranchées ; ou une combinaison de vos favoris !
Chauffer l'huile à 365 degrés dans une poêle à frire à feu moyen-élevé à élevé.
Dans un grand bol, mélanger la farine, la semoule de maïs, la poudre à pâte, le sel et le poivre.
Dans un bol séparé plus petit, mélanger l'œuf, la fumée liquide et la bière. Incorporer le mélange d'œufs dans le mélange de farine et fouetter brièvement, mais ne pas trop mélanger.
Séchez les ingrédients à frire et saupoudrez-les légèrement de farine immédiatement avant de les plonger dans la pâte.
À l'aide d'une écumoire à long manche ou de longues pinces, faire frire jusqu'à ce qu'il soit de couleur brun doré uniforme, en retournant si nécessaire - généralement environ 3 à 4 minutes, selon l'épaisseur. Retirer de la poêle et placer sur du papier absorbant. Refroidir juste assez pour pouvoir manger, environ 90 secondes.
Par portion : 272 calories (à partir de matières grasses 134); Gras 15g (Saturés 0g); Cholestérol 35 mg; 531 mg de sodium ; Glucides 29g (Fibres Alimentaires 3g); Protéines 4g.
Faites toujours chauffer l'huile de 350 à 375 degrés Fahrenheit et utilisez toujours de l'huile fraîche - sans exception !
Variez-le ! Cette pâte convient mieux aux aliments fermes : crevettes, rondelles d'oignon, champignons, poisson ferme et fines tranches de légumes fermes, comme la patate douce, l'aubergine et la courgette. De plus, si vous ne trouvez pas de farine à gâteau non blanchie, vous pouvez remplacer la farine tout usage non blanchie.
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