Bière et quiche ? Pourquoi pas! Mais ce n'est pas votre quiche habituelle pour les sourcils hauts ; il est rempli de piments forts épicés, de poivrons et de fromage Jack crémeux. Les quiches ne sont pas le plat le plus léger, mais si vous souhaitez une version plus légère de cette recette, utilisez 2/3 tasse de crème sure légère, 1-1/4 tasse de substitut d'œuf, 1/2 tasse de lait écrémé et du poivre avec la bière.
Faire revenir l'oignon dans une poêle antiadhésive avec un spray au goût de beurre, utiliser du fromage léger et remplacer le bacon par du jambon haché faible en gras. Pour une interprétation imprégnée de bière de la quiche française classique, remplacez le fromage et le bacon par du fromage suisse et du jambon Monterey Jack.
Préparation : Environ 15 min
Temps de cuisson/refroidissement : Environ 1h
Rendement : 6 portions
1/2 tasse de crème sure
4 œufs extra gros
2/3 tasse moitié-moitié
1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
1/3 tasse de bière chili (ou American Pale Lager plus — facultatif — 1/2 jalapeño épépiné et haché)
1 cuillère à soupe de beurre
1 petit oignon, tranché mince
1 croûte à tarte surgelée de 10 pouces
1/3 tasse de piments verts en dés (facultatif)
1/3 tasse de poivron rouge en dés
1/2 tasse de fromage Monterey Jack râpé
4 onces (ou environ 8 lanières) de bacon, cuit jusqu'à ce qu'il soit croustillant et émietté
Préchauffer le four à 375 degrés.
Dans un mélangeur ou un robot culinaire, mélanger la crème sure, les œufs, la moitié-moitié et le poivre jusqu'à consistance lisse; incorporer la bière.
Chauffer le beurre dans une sauteuse à feu moyen; ajouter l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 5 à 6 minutes.
Étaler les oignons sautés sur le fond de la croûte à tarte. Saupoudrer de piments en dés (le cas échéant), de poivron rouge, de fromage râpé et de bacon sur le dessus.
Verser lentement le mélange d'œufs sur le mélange d'oignons. Ne remuez pas. Placer sur la grille inférieure du four. Cuire au four environ 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir 5 à 10 minutes avant de servir.
Par portion : 499 calories (à partir de matières grasses 345); Gras 38g (Saturés 15g); Cholestérol 212mg; Sodium 609 mg; Glucides 22g (Fibres Alimentaires 0g); Protéines 16g.
Si le piment jalapeño et les piments verts ne vous conviennent pas, remplacez-les par des poivrons rouges rôtis ou d'autres légumes, comme des champignons ou du brocoli.
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