Pas besoin d'abandonner les indulgences sucrées comme la croustade aux pommes si vous vivez Paléo. Cette recette comprend les ingrédients savoureux classiques : pommes, cannelle, muscade et noix. La farine d'amande et l'huile de coco, qui remplacent la farine blanche et le beurre, se combinent pour former une mie savoureuse et croustillante.
Il n'y a rien de mal à savourer quelque chose d'un peu sucré de temps en temps, mais lorsque vous décidez de vous faire plaisir, assurez-vous de savourer chaque bouchée et de choisir des friandises contenant des ingrédients nutritifs.
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Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Rendement : 4 à 6 portions
1 livre de pommes, coupées en tranches de demi-lune (environ 4 tasses)
1/2 cuillère à café de zeste de citron
1/2 cuillère à soupe de jus de citron
1/3 tasse de farine d'amande
4 dattes séchées, dénoyautées
1/4 cuillère à café de cannelle moulue
1/8 cuillère à café de muscade
1/8 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe d'huile de noix de coco, réfrigérée jusqu'à ce qu'elle soit solide, puis coupée en dés
1/4 tasse de noix ou de pacanes hachées
Préchauffer le four à 350 degrés F.
Dans un bol moyen, mélanger les pommes, le zeste de citron et le jus de citron avec une cuillère en bois. Laisser reposer à température ambiante pendant que vous préparez la garniture.
Mettre la farine d'amande, les dattes, la cannelle, la muscade et le sel dans le robot culinaire. Pulser jusqu'à ce que le tout soit combiné.
Saupoudrer les morceaux d'huile de noix de coco réfrigérés sur le mélange de farine. Pulser environ 10 fois, puis traiter à puissance élevée pendant 5 à 10 secondes jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux. Versez la garniture dans un bol et utilisez une fourchette pour mélanger les noix hachées.
Versez les fruits dans un moule carré de 8 pouces, en les pressant doucement en place avec le dos d'une cuillère en bois. Saupoudrer la garniture aux noix sur les fruits et l'enfoncer légèrement dans les fruits avec le dos de la cuillère.
Couvrir légèrement le croustillant de papier d'aluminium et cuire au four pendant 30 minutes. Retirer le papier d'aluminium et cuire 5 à 10 minutes de plus, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Par portion : 220 calories (à partir de matières grasses 120 ); Lipides 13g (Saturés 4g); Cholestérol 0 mg; 77 mg de sodium ; Glucides 24g; Fibres alimentaires 5g; Protéines 4g.
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