Traditionnellement, les crevettes à la noix de coco tirent leur croquant de la friture. Dans cette recette à ventre plat, cependant, les céréales écrasées fournissent le croquant tandis que la cuisson au four coupe le gras. La trempette rapide, à base de marmelade d'orange, ajoute une touche de douceur tropicale. Servir avec une salade de fruits frais pour un bon repas d'été !
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Rendement : 4 portions
1 tasse de flocons de céréales au son
1/3 tasse de flocons de noix de coco sucrés
1/2 tasse de farine de grains entiers
1 oeuf
1/2 cuillère à café d'eau
1 livre de grosses crevettes, déveinées et avec la queue
1/4 tasse de marmelade d'oranges
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
2 cuillères à café d'huile d'olive
2 à 3 gouttes de sauce piquante Sriracha, pour réchauffer si désiré
Préchauffer le four à 400 degrés F. Placer les flocons de son dans un robot culinaire. Tourner jusqu'à ce qu'il soit grossièrement haché, placer dans un bol et mélanger avec les flocons de noix de coco.
Dans un bol à part, mettre la farine.
Dans un autre bol, fouetter l'œuf et l'eau.
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin et vaporiser d'un enduit à cuisson.
Trempez les crevettes dans la farine, puis l'œuf, puis le mélange de noix de coco et placez-les sur la plaque de cuisson.
Enduire le dessus des crevettes d'un enduit à cuisson et cuire au four pendant 10 minutes.
Dans un petit bol, fouetter ensemble la marmelade d'orange, le vinaigre, l'huile d'olive et la sauce piquante (si désiré) pour former une trempette.
Par portion : Calories 351 (à partir de 89 gras) ; Gras 10g (Saturés 4g); Cholestérol 278 mg; 317 mg de sodium ; Glucides 38g (Di e taire fibre 4 g); Protéines 30g.
Il arrive qu'une sauce se sépare après avoir été réchauffée lorsque la répartition des matières grasses, de l'eau, des protéines ou de l'amidon est déséquilibrée. Découvrez pourquoi cela se produit, quelles sauces peuvent être sauvées et comment les réchauffer en toute sécurité.
Découvrez pourquoi les crêpes peuvent être dures, caoutchouteuses ou denses. Apprenez à mélanger la pâte délicatement, à vérifier la teneur en levure, à contrôler la température de la poêle et à réussir une première fournée moelleuse.
Rattrapez le goût d'une soupe trop salée grâce à une dilution judicieuse, un échange de liquide ou l'ajout d'ingrédients non salés. Découvrez ce que les pommes de terre, le citron, le sucre et la crème peuvent – et ne peuvent pas – faire.
Refroidir en toute sécurité une grande casserole de soupe, de ragoût ou d'autres restes : répartissez-la dans des récipients peu profonds, utilisez un bain de glace si nécessaire et réfrigérez rapidement.
Découvrez pourquoi le riz réfrigéré se raffermit, comment lui redonner sa texture et comment refroidir, conserver et réchauffer les restes en toute sécurité jusqu'à 74 °C (165 °F).
Utilisez un endroit légèrement chaud, couvrez la pâte et fiez-vous aux indications visuelles pour aider une petite quantité de pâte à lever dans une cuisine fraîche sans la surchauffer ni la faire trop lever.
Découvrez les différences entre le pochage, le mijotage et l'ébullition selon le mouvement de l'eau, la température et leurs meilleures utilisations, ainsi que comment contrôler la chaleur et vérifier la cuisson en toute sécurité.
Découvrez pourquoi le chocolat fondu devient épais et granuleux, comment le récupérer sous forme de sauce ou de ganache, et quand il vaut mieux le cuire au four ou recommencer.
Testez la levure chimique avec de l'eau tiède, observez les bulles et saurez quand la remplacer. Ce guide simple explique également sa conservation, les dates de péremption et les erreurs courantes à éviter lors du test.
Une fente latérale signifie généralement que le pain a gonflé à un endroit fragile plutôt que de s'ouvrir par l'incision. Découvrez comment l'incision, la vapeur, le façonnage, la levée et l'ajustement du moule influencent le résultat.
