Vous pouvez facilement préparer des crêpes sans gluten à partir d'un mélange à crêpes que vous préparez à l'avance, en ajoutant des œufs, du lait, du beurre et d'autres ingrédients au besoin pour préparer le mélange final. (Faites défiler vers le bas pour voir la recette de mélange à crêpes sans gluten.)
Crêpes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Rendement : 8 à 10 crêpes
2 oeufs
1 tasse de lait
2 cuillères à soupe de beurre fondu
1 tasse de mélange à crêpes (faites défiler vers le bas pour voir la recette)
Dans un petit bol, mélanger les œufs, le lait et le beurre et bien mélanger.
Mettez le mélange à crêpes dans un bol moyen, ajoutez le mélange d'œufs et battez jusqu'à consistance lisse.
Chauffer une plaque chauffante à feu moyen-élevé.
Graisser avec un peu de beurre non salé ou de shortening solide.
Déposez la pâte, par portions de 1/4 tasse, sur la plaque chauffante. Cuire jusqu'à ce que des bulles se forment à la surface et que les bords semblent secs, environ 3 à 4 minutes. Retourner avec une spatule et cuire 1 à 2 minutes sur l'autre face jusqu'à coloration. Sers immédiatement.
Par portion : 125 calories (de matières grasses 49 ); Gras 5g (Saturés 3g); Cholestérol 65 mg; 185 mg de sodium ; Glucides 16g (Fibres Alimentaires 1g); Protéines 3g.
Vous pouvez habiller ces crêpes avec l'ajout d'épices ou de poudre de cacao. Ajoutez une cuillère à café de cannelle ou une cuillère à café d'épices pour tarte aux pommes au mélange de base. Vous pouvez également déposer des pépites de chocolat miniatures ou des myrtilles sur les crêpes lorsqu'elles sont prêtes à être retournées sur la plaque chauffante.
Mélange à crêpes sans gluten
Temps de préparation : 20 minutes
Rendement : 40 à 50 crêpes
2 tasses moins 2 cuillères à soupe (250 grammes) de farine de riz brun
1 tasse (123 grammes) de farine de sorgho
1/2 tasse moins 1 cuillère à café (80 grammes) de fécule de pomme de terre
1 tasse moins 1 cuillère à soupe (120 grammes) de fécule de maïs
1/2 tasse de sucre
1 cuillère à soupe de levure chimique
2 cuillères à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à café de sel
Dans un grand bol, combiner tous les ingrédients et mélanger jusqu'à ce qu'ils aient une couleur.
Diviser en cinq portions et conserver dans des sacs en plastique Ziploc résistants ou des contenants en plastique.
Conservez le mélange à crêpes à température ambiante jusqu'à deux mois ou au congélateur pendant six mois.
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