Ces crêpes savoureuses, qui sont parsemées de maïs, de ciboulette et de poivron rouge, font un plat de crêpes ressemblant à des confettis pour accompagner votre plat préféré ou servir pour le brunch du dimanche. Assurez-vous de servir ces crêpes de maïs avec la relish de mangue chaude et sucrée.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 4 minutes par côté
Rendement : Environ 12 crêpes
1/3 tasse de ciboulette
2 tasses de grains de maïs, en conserve ou surgelés
1 petit poivron rouge
2 oeufs
1/2 tasse de lait
1 tasse de farine
1 1/2 cuillères à café de levure chimique
3/4 cuillère à café de sel
2 cuillères à soupe de beurre
1 grosse mangue
1 piment jalapeño
1 cuillère à café de miel
Placez la lame en acier dans un robot culinaire.
Ajoutez la ciboulette, couvrez la machine et traitez la ciboulette par rafales on/off pendant 30 secondes ou jusqu'à ce que la ciboulette soit hachée.
Retirer 1 cuillère à soupe de ciboulette et réserver.
Épépiner, épépiner et hacher grossièrement le poivron.
Ajouter les grains de maïs et le poivron au reste de ciboulette dans le robot culinaire.
Couvrir la machine et traiter les légumes par rafales marche/arrêt pendant 30 secondes ou jusqu'à ce que les légumes soient émincés.
Racler le bol.
Casser les œufs dans un bol et les battre avec un fouet ou une fourchette.
Ajouter les œufs, le lait, la farine, la levure et 1/2 cuillère à café de sel.
Couvrir la machine et traiter la pâte avec des allumages/arrêts pendant 30 secondes.
Racler le bol. Ne pas trop traiter, ou la pâte sera dure.
Verser la pâte dans un autre bol.
Essuyez le bol du robot culinaire avec un essuie-tout humide.
Faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans une grande poêle antiadhésive.
Déposez la pâte par 1/4 tasse de mesures sur la poêle pour former des crêpes.
Ne vous encombrez pas - faites cuire les crêpes par lots.
Cuire les crêpes à feu moyen-élevé pendant 4 minutes sur le premier côté et 3 à 4 minutes sur le deuxième côté, ou jusqu'à ce que les crêpes soient fermes et dorées.
Ajouter le beurre restant si nécessaire et cuire le reste de la pâte. Préparez la relish à la mangue pendant la cuisson des crêpes.
Peler et hacher grossièrement la mangue.
Évider, épépiner et hacher grossièrement le piment jalapeño.
Ajouter la mangue, 1 cuillère à soupe de ciboulette réservée et le piment au robot culinaire.
Couvrir la machine et mélanger par alternances marche/arrêt pendant 30 secondes ou jusqu'à ce que la mangue soit finement hachée.
Retirer la relish et verser dans un bol de service.
Incorporer le miel et ajouter le 1/4 de cuillère à café de sel restant.
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