Cette crème glacée au chocolat et à la soie porte parfaitement son nom : elle est douce comme de la soie et facile à manger. Chaque fois que la crème glacée au chocolat est demandée, cela remplit la facture. Vous avez besoin d'un congélateur à crème glacée pour faire ce dessert, donc si vous n'en avez pas, vous n'avez pas de chance.
Crédit : Keith Ovregaard/Cole Group/PhotoDisc
Temps de préparation : 5 minutes, plus temps de refroidissement et de réfrigération
Temps de cuisson : 8 minutes
Rendement : 8 portions (1 pinte)
1 1/2 tasse de lait
3 jaunes d'oeufs
1 tasse de sucre
1/3 tasse de poudre de cacao naturel non sucré
2 tasses de crème épaisse
1 cuillère à café d'extrait de vanille pur
Séparez les œufs en plaçant les jaunes dans une grande casserole à fond épais.
Jeter les blancs.
Ajouter le lait dans la casserole.
Fouettez ensemble pour briser les jaunes d'œufs.
Ajouter le sucre et remuer.
Cuire le mélange à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il soit assez épais pour enrober une cuillère en bois, environ 8 minutes.
Retirez la casserole du feu.
Tamisez le cacao.
Incorporer le cacao au mélange jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé.
Transférer le mélange dans un grand bol à mélanger, couvrir hermétiquement d'une pellicule plastique et laisser refroidir.
Incorporer la crème et la vanille.
Couvrir hermétiquement et bien refroidir.
Réfrigérer au moins 4 heures ou toute la nuit.
Traiter dans un congélateur à crème glacée en suivant les instructions du fabricant.
Conservez la crème glacée dans un récipient hermétiquement couvert au congélateur jusqu'à 2 mois.
Si congelé solide, ramollir au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de servir.
Par portion : 362 calories (de f à 234 ); Lipides 26g (Saturés 16g); Cholestérol 168 mg; Sodium 49 mg; Carboh ydrate 31g (fibre diététique 1g); Protéines 5g.
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