Lorsque vous sentez le vin, vous reniflez son arôme ou sa saveur. Le vin peut délivrer des arômes de fruits ou de fleurs, de tabac ou de pain grillé, de chocolat ou de caramel au beurre. Vous pouvez détecter un soupçon d'herbes, de vanille, de moka ou même d'herbe. Pour vous aider à entraîner votre nez à associer librement les subtilités entre différentes variétés de vin, essayez ces conseils :
Collez votre nez dans l'espace aérien du verre où les arômes sont capturés.
Ne portez pas un parfum fort; il rivalisera avec l'odeur du vin.
Ne vous assommez pas en sentant un vin lorsqu'il y a de forts arômes alimentaires autour. Les tomates que vous sentez dans le vin pourraient vraiment être la tomate dans la sauce pour pâtes de quelqu'un.
Sentez chaque ingrédient lorsque vous cuisinez, tout ce que vous mangez, les fruits et légumes frais que vous achetez au supermarché, même les odeurs de votre environnement. Remplissez votre base de données mentale d'odeurs afin d'avoir des souvenirs d'arômes à votre disposition lorsque vous aurez besoin de les utiliser.
Essayez différentes techniques de reniflage. Certaines personnes aiment prendre des reniflements courts et rapides, tandis que d'autres aiment inhaler une profonde bouffée de l'odeur du vin. Garder la bouche un peu ouverte pendant que vous inspirez peut vous aider à percevoir les arômes.
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