Pour profiter pleinement des bienfaits pour la santé d'un mode de vie sans blé, les experts recommandent également d'éliminer autant de sucre transformé que possible. L'un des pires effets du blé est qu'il provoque une augmentation de la glycémie, ce qui entraîne une prise de poids, des maladies cardiaques et le diabète. Les aliments qui contiennent beaucoup de sucre ont le même effet, vous devez donc surveiller votre consommation de sucre.
Reconnaître les différents pseudonymes du sucre et noter le nombre total de grammes de sucre sur l'étiquette des aliments peut vous aider à faire des choix plus sains. Voici les autres noms du sucre que vous pouvez voir sur la liste des ingrédients d'un produit :
Nectar d'agave
cassonade
Cristaux de canne
Sucre de canne
Édulcorant de maïs
Sirop de maïs
Fructose cristallin
Dextrose
Jus de canne évaporé
Fructose
Concentrés de jus de fruits
Glucose
Sirop de maïs riche en fructose
Chéri
Sucre inverti
Lactose
Maltose
Sirop de malt
mélasse
Sucre brut
Saccharose
Sucre
Sirop
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